怎样利用地下土窑贮藏葡萄？
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土坑一般有5.5米长。高2.5米，宽4米，地下60 ~ 70厘米深。地面上地窖的侧壁是40 ~ 50厘米厚的土墙。通风口位于窑顶中央，是一个1平方米左右的天窗。墙体两侧开有对称的窗户，以满足通风的需要。进客前要仔细挑选葡萄。果穗大、粒纹均匀、成熟度一致的葡萄，要以一个果穗为一层装在篮子里。每穗错开，每筐20斤。篮子底部要用砖做垫，留通风缝隙，一般3-4层楼高。水果篮入窖后，窖内温度要控制在00C左右。当窖外温度降至零度以下时，应关闭通风口和窑门，并将窖内湿度控制在90%。存放时不要翻转和倒置。
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