苹果用杀菌剂打蜡冒充蛇果
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中国农业科学院果树研究所水果质量与安全研究中心李说，苹果在种植过程中不需要打蜡。目前苹果果皮上的蜡主要有三种来源：一种是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物和农药侵入果肉，对人体无害。第二种是人工添加的食用蜡。常用的食用蜡有吗啉脂肪酸盐(又称果蜡)和巴西棕榈蜡，具有保质、保鲜、上光和防止水分蒸发的作用。食用蜡是一种食品添加剂，可用于苹果的表面处理，对人体无害。第三，人工添加的非食用蜡，主要是工业蜡，成分复杂，可能含有铅、汞等重金属。过量摄入会对人体健康有害。“抑霉唑”是一种含农药的制剂，不属于食用蜡的范畴，是一种用于柑橘杀菌的农药。在苹果上使用是违法的，容易造成农药残留超标。
商家选择“抑霉唑”涂抹的原因是什么？据业内人士透露，这种防腐保鲜涂料含有0.1%的农药“抑霉唑”，比普通的食品级果蜡效果更好，保鲜期更长。不排除商家将水果“美化”后抬高身价。
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