大蒜是日常家庭生活中必不可少的调味原料。虽然有强烈的刺鼻气味，但其独特的营养作用是不可替代的。大蒜在中国广泛种植，现在春季气温回升，很多蒜农已经开始春季播种大蒜。但要想提高春播大蒜的产量和质量，必须科学播种，注意管理。

1.品种选择

春播蒜从种植到收获需要100天左右，整个生长期很短，所以最好选择冬性弱、生长期短的紫蒜作为种植蒜。一些生长期长的品种，如果适应中后期的高温条件，也可用于春播。

2.种植方法

春季忌重茬大蒜，不宜与葱蒜类蔬菜连作，否则植株瘦弱，叶片变黄，病虫害加重。通常是玉米、豆类、瓜类、番茄、土豆等。适用于前一季作物。

3.整地和施肥

播种大蒜，入冬前深挖，施底肥，浇冻水。播种前配合整地施入优质人畜粪或粪肥3000公斤，氮、磷、钾按15: 15: 15比例配施50公斤，粪肥耙碾使其充分混合，调节土壤墒情后播种。

4、适时早播

在土壤冻结后尽快播种春季大蒜，如果播种过晚接受不了低温春化过程，容易形成单头低产蒜。所以要抓紧提前整地，在垄顶播种。一般可以在“雨”节气前后3-4天播种，采用高垄栽培，这样地温高，出苗快，鳞茎膨大受土壤阻力小。垄作的适宜深度为3-4厘米，畦作为2-3厘米。

5、苗木管理

整个苗期不要大水漫灌，要小水轻灌，中耕保墒，以提高地温。幼苗培育中期，结合浇水，每亩追施饼肥75公斤或碳酸氢铵20公斤。大蒜离开蒜母后，进入大蒜抽薹延长期。这个阶段追肥1-2次，每4-7天浇一次水。抽薹后浇水一次，追施氮肥一次，以后每隔3-5天浇水一次，保持土壤湿润。大蒜收获前5-7天停止浇水进行收割。

春播大蒜，大蒜一般在抽薹后20 ~ 25天即可收获，收获后应及时晒干。储存时要注意防雨、通风、及时堆垛检查，行情好时可以上市销售。