每年这个时候，都是吃竹笋的好季节。很多喜欢这个的农民朋友会拿着工具去竹林里挖最新鲜的竹笋。那么他们每年一般什么时候可以挖？采摘竹笋需要注意哪些问题？

第一，竹笋挖掘的时间

根据竹子的种类不同，春笋生长的时间也会不同。一般3-5月为散笋，3-5月为丛生笋，6-8月为笋，5-7月为杂笋。每年3月中下旬至清明节是挖笋的最佳时间。但由于地区气温不同，每年竹笋的生长可能早也可能晚。所以，春天来了，一定要经常去竹林里观察，尽早把竹笋挖出来，否则发芽的竹笋很快就会长高，不能吃了。

二、春笋挖制技巧及注意事项

1.采矿和挖掘方法

竹笋的采挖和保存不仅是林副产品的收获和利用，也是开垦林地、调整竹林结构、密度和质量的手段。挖笋的质量将直接影响竹林今后的生长发育。竹笋挖留技术介绍如下：

“立春”后发芽的竹笋称为竹笋，其发芽期分为三个阶段：初期，从2月上旬至4月上旬；中期，4月中下旬；后来，在五月和以后。竹笋前期和后期的竹笋都可以开采，因为成竹的可能性很小。而中间阶段出现的春笋，个头大，健壮，生命力强，所以大部分要精选，养成竹。要挖的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪笋、小笋、退笋等等。回笋的特点是：晴天早晨笋尖无露，笋壳脱毛，颜色较深，质地较软。挖笋时不要伤到竹鞭、根和芽。挖完笋后，立即将笋盖好，填好。

2.留笋养竹

在竹笋中期的4月中下旬，选择个体大而健壮、无病虫害、无损伤、分布均匀的竹笋培育新竹。竹笋数量为：每年40-70株/亩，即竹笋行距为3.1-4.1米。小年10-20株/亩，即带笋株间距5.8-8.2米。花期一年，每亩笋30-50个，笋行距3.7-4.7米。无论什么样的竹山，竹笋的行距都要均匀分布。除保留部分外，其余均可充分挖掘利用。挖好的竹笋要当天去皮煮熟，用流水浸泡，晾干或晒干，不能过夜，否则竹笋会老化变质。为了更好地保护竹笋和养竹，清明节前后要封山养竹1-2个月，禁止人畜伤害竹笋和幼竹。

总结一下，春笋的一些技巧。你在挖春笋的时候，一定要多注意这些问题。如果想学习春笋的种植技术，可以继续关注。