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黑木耳的主要营养价值

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木耳,又名黑木耳、黑木耳、口蘑等。属于担子菌的黑木耳。产于中国东北、东南、西南。黑木耳子实体呈胶状,形状不规则如圆盘状、穗状,直径3-12厘米。新鲜时柔软,干燥时角质。常见的木耳有两种:粗木耳和细木耳。黑木耳又名黑木耳,耳大而粗,重量粗,入口脆,品质差。  黑木耳的出产季节,的黑木耳一年四季都有生产,尤其是夏秋季。  品质鉴定选黑木耳时,耳面黑而有光泽,耳后略呈灰白色,耳形大小适中,干燥,无杂质和硬块,气味纯正。  黑木耳的营养功效黑木耳富含铁,是猪肝的7倍。经常吃可以预防缺铁性贫血。黑木耳中含有的胶质可以帮助人体清除体内的渣滓和灰尘,同时对胆结石、肾结石等结石患者有很好的溶解作用。黑木耳还是预防冠心病、动脉硬化、癌症的好食物。  烹制方法黑木耳可以作为主要配料,也可以与多种原料一起使用。j适用于炒、拌、炖、焖、泡等多种烹饪方法。如:山椒木耳、爆炒木耳、木耳肉片等。  食用须知的鲜黑木耳含有一种对人体有害的光敏化学物质。食用后容易引起皮炎和呼吸道症状。

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