生姜是我们常见的调味品，它的根茎(干姜)、木栓(姜皮)和叶子(姜叶)都可以入药。生姜是一种栽培品种，分布在亚热带地区。我国主产四川、贵州、浙江、山东、湖北、广东、陕西等省，在福建、湖南、陕西、江淮一带广泛栽培。据介绍，生姜什么时候种植最好？生姜的种植时间一般为4月下旬至5月上旬，一般在清明节前后种植。一般情况下，4月份适合种植。生姜原产于中国和东印度的热带地区，喜温暖，所以根茎(姜块)的生长需要较高的温度。它只有在16-18以上才能发芽。在20-27时，姜块迅速发育。月平均气温24-29，最适合根茎分生组织生长。当温度低于15时，生长停止，当温度达到40时，发芽不受阻碍。但10度以下，姜块容易腐烂。所以生姜要种在气候适宜的地方才能长得好，否则无法成活。生姜播种时间南姜可在3-4月播种。一般来说，在适宜的播种期，早播会导致较长的生育期和较高的产量。播种过晚，生姜生长期过短，产量会明显下降。3月上旬-4月上旬播种较为适宜。正如农业谚语所说，“清明芋头，五谷雨姜”就是这个道理。而北方地区的生姜种植会晚一些，一般在4月下旬到5月上旬播种。当然，如果低热河谷地区还是以南方生姜的种植时间为准，通过催芽或使用塑料薄膜栽培的生姜也可以早一点种植。过早服用姜子有什么不好？1.温度升不上去。今年春天脖子比较长，节气比较晚。初春的时候，无论是地温还是气温，都提不上来。在低温弱光条件下，生姜种子的休眠不能被很好地打破。炕上发芽时产生的姜芽不好，芽不壮，栽后出苗慢。为了节气种植生姜，需要很长时间才能加速发芽，导致芽长，有时还会出现不定根，前期消耗了大量养分。种植后出苗慢，会出现黄苗、叶片薄等长势不佳的情况。2.种植过早，地温太低。姜芽长得好太早，地温提不上去。种植后气温较低，生姜出苗，生长缓慢。生根能力也比较差，根系吸收养分的能力差，出苗后容易造成叶片卷曲。　　生姜的育种和栽培措施：的制备通常分三步进行，即干姜、选种和催芽。1.晒困姜：适当播种前20-30天(昌邑地区姜农在气温0度以上时即可)，从储存窖中取出姜籽，用清水洗净姜块上的泥土，平铺在草席或干净地面上1-2天，晚上放入室内，防止夜间结冰。据姜农介绍，烘干种子主要有以下作用：一是提高姜块温度，促进内部营养物质分解，从而加快发芽率。一般姜窖的温度在13 ~ 14度。在这个温度下，生姜基本处于休眠状态。生姜晒干后，种植的生姜体温明显升高。据测量，在室温22度的条件下，未经烘干堆放在室内的姜块表面温度和内部温度分别为21度和20度。晒干的姜片表面温度29.5度，内部温度28度。第二，降低姜片的水分，防止腐烂。由于生姜贮藏窖内空气湿度大，姜块的水分含量极高。适当干燥后，可降低姜块的水分含量，尤其是自由水含量，防止发芽时发霉。第三，有利于选择健康无病的生姜品种。当患病的姜片没有风干时，症状会加重

选种时，应选择皮厚丰满、色泽鲜艳、肉质鲜嫩、不皱缩、不腐烂、不受冻、质地坚硬、无病虫害的健康姜片，严格淘汰皮薄、皱缩、焦黄、肉软的姜片。3.消毒催芽：消毒催芽能促进生姜幼芽快速萌发，使幼苗定植后快速有序出苗，减少病害，是一项非常重要的技术措施。选择金昌生姜，它是完全成熟和脂肪，1至2个强大的芽，无疾病和健壮，作为生姜种子。1: 1.5: 120波消毒

　　生姜的种植条件

　　1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。

　　2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。

　　3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。

　　4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

　　适时收获和保存

　　当秋末气温在8——18℃时，秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，正是形成产量的关键时期，适当延长生长期，可大大提高生姜产量。冀西地区大田收获生姜的最佳收获期应在10月25——30日，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可让生姜增产。因此，一定要掌握最佳的收获时机，切不可过早收获。为便于储藏和养分的回流，生姜在收获时要留2——3厘米左右的茎秆。

　　生姜一般贮藏在地窖或沙藏室内阴凉处。

　　生姜的家庭种植方法：

　　种植方法：

　　1、选择那些健康完整并且外面美观的姜块。另外姜块不要太大，上面应该有1～2个比较健壮的芽。将大块的将用刀或是手掰开，并将切口处用石灰或是草木灰进行消毒，然后再播种。

　　ps:如果没有芽点可以催芽，用沙子将其埋好，浇透水，并用塑料膜进行覆盖，温度保持在20~30℃，大约8～10天就会出芽。

　　2、花盆底部要有孔，土壤以沙质土壤为佳，如果没有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了。姜种的芽点向上或平放，排列在花盆里面，预留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，浇透水，放在温暖的地方就可以了。

　　3、种植后一个月，绿色的小苗已经长出来了。到了两个月左右，植株就差不多40至50厘米高了。注意浇水，不要太多，只要保持土壤湿润即可，浇水最好是在早、晚进行。阳台夏季光照很强，所以需要遮阴通风。

　　4、采收时候，一手压着其他植株的根部，一手将选择的植株姜块拔出来。整株清洗后就可以食用了。