水上栽培的蔬菜不同于露地和保护地的蔬菜，也不同于植根于水下土壤的水生蔬菜。没有土壤作为支撑，蔬菜的根完全在水中生长。因此，不仅要选择合适的蔬菜品种，还要有相应的设施进行水上蔬菜栽培。从2007年开始，位于武清区三大水乡之一的四村店镇的恒源水综合利用专业合作社开始探索水生蔬菜的种植技术。经过三年的试验研究，在浮床生产上取得了突破，成功开发了完整的水生栽培技术和竹叶蔬菜订单生产模式，解决了水生蔬菜投资大、成本高、管理难、效益低的问题，为蔬菜种植从土壤延伸到水中，实现产业化奠定了基础。“泗水村牌”水生竹叶蔬菜也获得了绿色认证，畅销北京、天津、香港、澳门。1蔬菜品种的选择不是所有的蔬菜品种都能在水上生长。经过询问和实验，首选是竹叶菜。竹叶菜，又名空心菜、藤菜，是旋花科矮牵牛属一年生或多年生草本植物。根据对水的适应能力，可分为干水螅和水螅。水螅是一种水生竹叶蔬菜品种，可以在水面上栽培。竹叶菜根浅，生命力顽强，茎叶葱郁，易于节位生长。它的嫩茎、嫩叶、叶柄都是可以食用的，竹叶青菜非常鲜甜爽口。据实验室检测，“泗水村牌”水生竹叶菜不仅含有丰富的矿物质和维生素，还含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、三种营养素和膳食纤维。蛋白质含量比西红柿高4倍以上，钙含量比西红柿高12倍以上，多种维生素含量比大白菜高，是各类蔬菜之王。它是一种营养丰富的绿叶蔬菜。竹叶菜除了是餐桌上的美味，还具有明显的医疗保健作用。中医认为水生竹叶菜也是治病的良药，有解暑解毒、生津消炎的功效。一般3月中旬开始温室育苗，有两种方法，大规模生产应选择第二种方法。2.1用常规育苗方法制作蔬菜栽培床，床长(视大棚跨度而定)6.5m，床宽1.6m，同时施1500kg商品有机肥。播种前给脚底浇水。2.2穴盘育苗法：制作宽1.1米、长6.5米(视大棚跨度而定)、垄高7-10厘米的育苗床，将苗床压平压实，苗床上铺农膜，防止漏水和根系倒伏。选择中国农科院棉花研究所的蔬菜育苗专用基质放入育苗盘中(注意不要装得太满)，选择50孔的托盘(540280)，然后分两排均匀地铺在畦内的农膜上，喷水，等待播种。2.3种子处理播种前将种子晒干1-2天，去掉瘪粒、霉变、虫蛀、破损的种子，然后用55的温水浸泡。浸泡时，不断搅拌并保持水温15分钟，自然冷却后用清水冲洗两次，阴干后播种。2.4播种：将处理后的种子播种在苗床(每床50克)或穴盘(每穴1粒)上，播种后覆盖约1cm厚的土壤或基质，并用薄膜覆盖苗床以保持水分。2.5播种至出苗期间，温室内平均温度应保持在25，播种3天后即可出苗。幼苗长出子叶后，要浇一次水，除草。子叶平了就要浇促根剂。之后要注意每天中午前后给大棚适当通风。当温度高于36时，应加强通风。当竹叶幼苗生长时

框架的长度可根据竹竿的长度而定，但不宜过宽，以利于在浮床中间部位栽苗。3.2固定托管用于种植和固定幼苗的托管(直径2cm，高2cm)用45丝尼龙绳连成网，然后用绑好的框架连接牢固。按照株距15厘米、行距20厘米均匀分布。操作方法：首先做一个夹具，将托管均匀分散放在夹具上，然后用绳子与框架连接。但是要保证网绳紧，保证所有托管都在一个水平上。3.3放置浮床按照水面42万株/hm2苗的移栽密度计算浮床数量，然后用绳子将浮床连接起来，放入种植水面。连接浮床时，浮床之间要留有20厘米左右的距离。浮床放置在距离两岸4~5m处，用绳子固定在岸边，保证浮床在水面上不动【来源：www.cyonE.com.cn/】。每排浮床的间距也要在1.5~2m，方便以后撑船和采摘。4.苗木的移栽和栽后管理4.1运输苗木进行常规育苗时，移栽前的傍晚要给苗床浇一次水，以尽量减少第二天起苗时对根系的伤害。种苗取出后放入保鲜盒中，密封后由保鲜车运至种植基地水面。插头矩阵

　　4.2　移栽 

　　秧苗离开育苗畦当天应栽入水上浮床。每个托管定植1棵苗，让根系完全浸入水中，确保秧苗的成活率。在养殖草鱼的坑塘中栽培时，浮床下部还要加防护网。 

　　4.3　管理 

　　技术人员随时检查蔬菜的成长情况和浮床的固定情况。一般水生竹叶菜上病虫害发生较少，常见害虫为甘薯麦蛾，当少量发生时可结合采收人工捉虫，严重时应叶面喷洒进行防治。还要保持水面高度不降低，且避免有污染的外缘水进入种植水域污染水质，进一步来污染蔬菜。 

　　5　采摘与运输 

　　水上竹叶菜在环境和温度都适宜的情况下，大约20 d左右就要采摘1次，这样，菜的叶子鲜嫩，茎也不老。采摘人员用船载保鲜箱下水采摘，将长势茂盛、无干枯黄叶及病虫害的菜用人工采摘，不准用机械性质的工具，采摘生长点以下28~33 cm的幼嫩茎叶，放入保鲜箱，然后用保鲜车及时运往合作社加工车间，保持蔬菜新鲜。 

　　6　加工与包装 

　　加工车间检验人员对蔬菜进行把关验收，将有机械损伤、腐叶、黄叶、病虫害的蔬菜挑出，做不合格蔬菜处理。严禁把带有不合格的菜进行包装;将检验合格的竹叶菜按每盘0.4 kg装入托盘，要理顺茎叶送入保鲜包装机包装。经检验合格后的保鲜包装蔬菜贴上商标及合格证，装入定制纸箱，每个纸箱装入8 kg竹叶菜。将打包好的蔬菜整齐码放到保鲜库待售。 

　　7　种植效益 

　　由合作社免费提供水生竹叶菜的秧苗，并协助种植户移栽，无偿提供栽培所需的浮床等生产资料。义务指导技术，产品按保护价1元/kg全部回收，一般种植户年效益为6 万元/hm2左右。与此同时，环境和社会效益也十分明显，水上栽培蔬菜能净化水质，保护环境，提高渔产品质量。扩大水上蔬菜栽培面积，可节约耕地，缓解蔬菜与粮食争地的矛盾。