菜姜以嫩姜为原料，富含蛋白质、维生素、矿物质和姜辣素、姜辣素、姜辣素等特殊物质。能增强和加速人体血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化(具有健胃功能)。它是一种营养丰富、价格昂贵、市场前景广阔的保健蔬菜。近年来，云霄县农业局积极引进山东生姜进行试验种植，探索出蔬菜生姜秋季种植、地膜覆盖越冬、夏季采收的栽培模式。鲜姜平均亩产1118公斤，亩产值1.54万元，经济效益显著。这项生姜高产高效栽培技术总结如下：1 .施足基肥，耕地前在　　一、母姜培育 .精心选择土层深厚、有机质含量丰富、排灌方便的微酸性砂壤土地进行耕作，施足基肥，以有机肥为主，施少量化肥。一般每亩施腐熟粪肥或沼渣1200公斤，加硫酸钾复合肥25公斤。然后深耕25 ~ 30厘米，人工微调，挖一条南北向种植沟，行距120厘米，深15厘米。同时挖中央边沟和环周深沟，使边沟与边沟相通，便于排水。2.选择好的姜种，及时种植，选择1 ~ 2个嫩芽金黄鲜嫩的山东姜作为姜种。每亩种植1800株左右，每片生姜重60-70g，每亩用籽量120kg。殖民是在立秋前后进行的。种植前一天给底部浇水。种植生姜时，按30厘米左右的株距，把它倒扣在种植沟里，姜片垂直于种植沟，姜芽在沟底，然后用手把姜片轻轻压入泥中。然后盖上2 ~ 3厘米厚的细土，再盖上一层5厘米厚的稻草。3.分期追肥，分期给生姜施肥。在施足基肥的基础上，追肥要重复几次。待叶片充分发育时，进行第一次追肥，每亩施沼液1000公斤，加硫酸钾复合肥20公斤；第二次追肥间隔15-20天，每亩施硫酸钾复合肥50公斤，尿素10公斤；江苗6-8枝时进行第三次追肥，每亩施沼液800公斤，硫酸钾复合肥15公斤。在植物生长过程中，需要结合中耕除草和施肥对土壤进行多次培育。一般晴天下午4点以后培土，种植沟逐渐变成畦，防止根颈露出地面。4.科学管水排水抗旱生姜怕旱忌涝，整个生长期必须保持土壤湿润。雨季及时清沟排水；旱季可以早晚灌溉赛马水，水层要控制在边沟底部。不要将其灌入姜沟或生姜种植区，以免造成姜片腐烂死亡。在　　二、覆膜越冬 地膜覆盖可以使雌姜安全越冬，避免冻害，并使嫩姜在来年提早快速生长。立冬后，生姜的茎叶开始变黄。当90%以上的植株变黄[www.cyonE.com.cn/]时，在阳光充足的傍晚剪去地上部分(注意切口与畦面平齐)，第二天下午用宽1m、厚0.008mm的黑色塑料薄膜覆盖。覆膜时要将膜压平拉直，使其平放在地面上，膜的四周要压实。在垄膜上，每隔2米要压一条土带，防止膜被大风暴晒。　　三、嫩姜培育 1号。嫩姜在破膜前后开始发芽，姜苗覆膜后及时破膜。当出苗率达到50% ~ 6

化学防治：发病初期，每株灌服3%中生霉素可湿性粉剂0.5公斤600-800倍，连续3-5次。2.害虫生姜生长期的主要害虫是姜螟和地老虎。根据病虫害预测，在姜螟大发生前，交替喷洒0.5%阿维菌素乳油1000倍液和25%杀虫双500倍液，每隔7 ~ 10天喷洒1次，连续喷洒2 ~ 3次。防治地老虎，每亩可将2.5%敌百虫粉剂1.5 ~ 2公斤与细土10公斤混合，或用3%毒死蜱颗粒剂4公斤喷洒(或沟施)。在　　四、主要病虫害防治 ,夏至期间，生姜是丛生的，这是根茎旺盛生长期。此时的嫩姜新鲜湿润，辣味温和，品质较好，应及时采收，投放市场。采收时，将整株姜挖出来，轻轻抖落根部的泥土，分阶段采收。先把籽姜和母姜去掉，再把嫩姜的茎叶剪掉，去掉须根。采收时要注意轻拿轻放，以免折断或折断嫩姜茎，影响商品。(作者联系地址：福建省云霄县农业局，邮政编码：363300)