1.生长习性及栽培季节：美国防风，又名芹菜萝卜。原产于欧洲和西伯利亚，作为蔬菜栽培已有2000多年。肉质根可做汤、煮或炒，嫩叶也可食用。美国防风，喜欢寒冷的气候，抗寒性强，耐高温。当温度低于o时，地上部分虽然冻死，但根在第二年春天还能发芽生长。美国防风，怕旱怕湿。比如土壤水分太少，根系生长不好，质量差。土壤中水分过多会使根部容易腐烂。因此，美国防风林应选择地势高燥、排水良好、土层深厚的砂壤土。土层浅、土质重、排水不畅的土壤，往往根系畸形、表皮差、品质差。美国防风林可以在春天和秋天种植。长江流域春播时间为2月下旬至3月下旬；秋播时间为8月下旬至9月上旬。2.整地播种前，每667平方米施腐熟有机肥2000公斤，深耕30厘米，做成宽150厘米的垄(连沟)。播种不如播种。将种子均匀撒在垄面上，播种深度约1.5厘米，每667平方米用种子0.5 ~ 0.7公斤。3.美国防风的田间种植管理。播种美国防风播种后10-15天出苗。当有2-3片真叶时，第一次问苗，苗距5cm；10 ~ 15天后，苗高12 cm时，第二次问苗，苗距15cm；当真叶数达到4 ~ 5片时，以20厘米见方的间距定苗。除草要和间苗结合起来。第一次追肥在第二次育苗后进行，每667平方米施尿素10 ~ 15公斤。之后，根据生长和收获时间适当追肥。4.采收春播的美国防风，6月下旬至次年3月下旬可采收。6月下旬收获的产量较低，每667平方米500公斤左右，质地柔软，口感清淡；8-10月收获每667平方米产量750 ~ 1000斤，味甜，质地好。第二年3月下旬收获的产量最高，每667平方米1500公斤，但根肉老，品质差。12月上旬至次年3月下旬秋播收获，每667平方米产量1000公斤左右。要特别注意不要在清晨露水还湿的时候收割，因为防风的叶子中含有呋喃香豆素，溶解在露水中，如果接触到皮肤，容易引起皮炎，甚至使皮肤溃烂。采收后剪下叶片，放在阴凉通风处，可保存数周以上。5.留种要选择生长健壮、表皮光滑、根长、上下粗细差别不大的肉质根，切掉1/4根，2月下旬种在留种地里，行距60 cm见方。种子植物在4月初抽薹，当花梗高约1米时，竖立支架以防倒伏。5月初开花15-20天，6月下旬种子成熟，每667平方米可收获约50公斤种子。特色蔬菜里还有很多，比如婆罗门参，洋蓟，这里就不介绍了。【销售策略】特色蔬菜在销售上要瞄准两个市场，国内市场和国外市场。国内市场主要针对城市消费者和高收入消费者。对于普通消费者来说，特色菜往往不为人知，消费较少，而城市和高收入人群保健意识较强，在特色菜上消费较多。国外对特种蔬菜的需求很大。特色蔬菜是我国传统的出口农产品，可以根据国外市场的情况进行生产、加工和销售。【风险提示】种植特色蔬菜是一个风险中等、收益较高的项目。种植时应注意以下几个方面：一是目前我国的加工保鲜技术落后