1.莴苣是一种长日照植物。喜寒冷气候，怕高温霜冻。种子萌发的最适温度为15 ~ 20。当温度高于30时，种子萌发困难。茎叶可在6 ~ 25生长，最适温度为11 ~ 18。25以上，茎叶生长快，易抽薹。0以下容易结冰。莴笋根浅，生长快，对水肥要求高，怕旱怕涝。施肥应以有机肥为主，氮、磷、钾结合。生菜对土壤酸碱反应敏感，适宜在微酸性土壤(pH 6 ~ 6.5)种植。

2.在日照充足、有机质丰富、排灌方便、底肥充足的地块种植，容易获得高产。

3.福建最佳播种期为9月上旬至11月下旬。山区和其他地区的播期可根据当地气温和不同海拔高度进行调整，确定当地的播期。

4、育苗技术莴笋种子小，每亩用种量为10 ~ 20克，应先将种子晾干，然后用纱布将种子包好，放入水中浸泡2 ~ 4小时，让种子吸足水分，再晾干。由于莴苣种子在高温下发芽率低，因此在播种前对其进行低温处理，以打破其休眠期。将晒干的种子放入冰箱低温保鲜层4-5天，冷处理期间每天翻一次种子。处理后4-5天，当1/2的种子暴露时，可以播种。

5、种植莴笋地，如果前茬是水田，应先把稻堆挖出来，除去杂草，晒干烧土备用。然后犁地，晒太阳，整个畦期间施足底肥。每亩基肥施腐熟农家肥20-30公斤(50公斤/公斤)或尿素50公斤，过磷酸钙30-40公斤，复合肥20公斤。如果土壤呈酸性，每亩要施石灰粉80 ~ 100公斤，用于消毒和调酸。整地时，畦高20 ~ 25cm，宽90 ~ 100mm，畦沟要深而清，便于排水。挖坑种植，株距30 cm 35 cm，每畦种植3行，每亩种植4000株左右。