一、豌豆芽苗栽培

1、播种和管理

(1)铺珍珠岩、炉渣等基质。在培养容器中，或者铺上报纸。通常，报纸被充分利用。首先将报纸浸湿，然后将处理过的豌豆种子均匀地撒在上面。每个秧盘的播种量约为350-450克播种后，可以覆盖一层湿报纸。

(2)播种后，每5-10个秧盘叠在一起，然后在上面盖一个干净的湿麻袋，放在暗处，温度稳定在18-22，加速发芽。约2-3天后，秧苗可长到1-2cm左右，可将秧盘放在栽培架上。

(3)培养架上必须保证散射光，温度控制在18-23左右。每天早晚喷一次温水即可，水温25左右。泡报纸为宜，不要太多，以免托盘积水。

2.收获

(1)当豌豆苗长出4-5片真叶，株高10-15厘米，整齐一致，顶部复叶开始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基部及任何异味，茎尖7-8厘米左右，新芽呈绿色或淡黄色时，即可采收出售。

(2)采收时，应从7-8cm的尖端剪下嫩枝，然后用盒子或塑料袋包装出售，或整体出售。在这种生产过程中，在适宜温度10天左右，冬季低温15天左右，每盘产量在300-350克左右，播种量与收获量之比为1: 0.8。

二、再生栽培

1.为了提高经济效益，减少浪费，豌豆苗收割一次后，豌豆种子中仍有丰富的营养成分，可以充分利用，使幼苗重新生长。

2.收获豌豆苗时，要防止切豌豆种子，损伤芽基，这样可以降低感染率。我们可以在距离面豆0.5厘米左右的地方剪芽苗，收割距离不宜过长，防止出现两个或两个以上的分枝，不利于植株生长，影响品质。

3.收割后，管理同第一次。当需要定期检查病豆、烂豆，预防病虫害时。

4.第二次收割的方法与第一次收割的方法相同。管理好的话，豌豆苗可以再生4-5次，但是质量会越来越差，所以培养2-3次比较好。