扁豆，扁豆。)甜，俗称中华绒螯蟹，别名“火腿扁豆”、“藤豆”、“绿篱豆”、“喜鹊豆”、“茶豆”、“月菜”，为双子叶植物。也有很多种，比如：白扁豆、紫扁豆、油豆角、蛇豆角、猪耳朵豆(形状像猪耳朵)。它是豆科多年生缠绕藤本植物。这是一种豆科植物。它在世界上所有的热带和亚热带地区都有栽培。扁豆腐有红色和白色两种，豆荚有绿色和白色、浅绿色、粉色或紫色。幼荚作菜食，白花种子入药，有利于消暑湿邪，健脾止泻之功效，扁豆对肿瘤消退也有显著作用。

小扁豆的植株形状

一年生缠绕草本植物。小叶3，顶生小裂片菱形-宽卵形，侧生小裂片斜菱形-宽卵形，长-10厘米，宽-4.5-10.5厘米，顶部短或渐尖，基部宽楔形或近截形，两侧沿叶脉有白色短柔毛。总状花序腋生；2-4朵花簇生在花序轴的节上；雕像上部的2颗牙齿几乎完全合二为一，另外3颗牙齿几乎相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2个附属物；子房有丝毛，基部有腺体，花柱顶端附近有白须毛。荚果扁平，镰刀形或半椭圆形，长5-7厘米；3-5种子，平，长方形，白色或紫黑色。开花结果期为7-9月。

生长习性

多年生缠绕藤蔓植物。全株几乎无毛，茎长可达6米，常为淡紫色。羽状复叶，有3个小叶；托叶基着，披针形；托叶线形，长3-4毫米；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，约等宽，侧生小叶大小不等，斜生，先端锐尖或渐尖，基部近平截。种子的适宜发芽温度为22 ~ 23。该植物能耐受35左右的高温，根系发达健壮，抗旱性强，对各种土壤适应性好。在排水良好的沙质土壤或壤土中种植可以显著提高产量。黍，藤本，披针形小叶，白色或紫色花，卵圆形豆荚，扁平略弯曲。种子白色或紫黑色。温暖湿润，耐热。春播秋收常见。幼荚是常见的蔬菜，种子可入药。

小扁豆标准化栽培高产技术

品种选择

扁豆应选用耐低温、生长快、结荚早、嫩荚纤维少、口感脆、抗逆性强、适销对路的白籽品种，如上海白扁豆、崇明白扁豆、春边1号等.

整地起垄，适合施基肥。

播种前5-7天，翻土、旱田。播种时，要整地，做垄。边框宽度100厘米，边框高度10-15厘米，沟宽50厘米。按播种密度规格，开浅穴施基肥，基肥亩施含硫三元复合肥15公斤，施于播种穴。之后，将肥料和表土混合均匀进行播种。

适时播种，密植。

露地栽培适宜在4月中旬播种，每亩播种量3.5-4公斤。也可移栽于小拱棚内，播期可比露地栽培早10-15天。播种密度应为每亩1500-2000穴。播种方法：每畦播种2行，行距50厘米，穴距50厘米。在每个洞里播种3粒种子，用土覆盖大约3厘米。出苗后间隔补苗，每穴留苗2株，每亩留苗3000-4000株。

施肥管理

施肥原则：适当施基肥，施好促蔓肥，再施促芽肥。苗期施两次促蔓肥。第一次，出苗后15天内，结合中耕除草，施含硫三元复合肥10公斤或尿素5公斤，加硫酸钾5公斤，用水浇透。第二次苗高20 cm左右，每亩施粪肥1500斤，或鲜叶鲜草1000斤，结合土壤栽培。白籽小扁豆有很长的收获期。在be

当扁豆植株长到40厘米左右时，开始直立，在每个孔中插入200厘米长的杂木杆或小竹竿，在150厘米的高度将4根杂木杆绑在一起，形成鸟巢，并在架子上引入藤蔓。当主蔓长到150 cm左右时，开始摘心，促进侧枝的发生和延伸。侧蔓缠绕在架顶时，也要去芯，以促进下部花序的发育和侧蔓上阳蔓的发生。结荚中后期应及时去除中下黄叶，在过密的茎叶处疏掉部分叶片和抹去晚芽，改善透光条件。

害虫防治

扁豆生长期间，应注意防治蚜虫、红蜘蛛、螟虫、斜纹夜蛾等害虫。从始花期就应重视对二化螟的防治。在每个花序的现蕾期，每7-10天喷一次，保证正常开花结荚。该药可喷1%氧化苦参碱800倍，1.1%绿波1000倍，2.5%敌杀1500倍，沙扬500-800倍，5%十氯酮1000倍，2.5%三氟氯氰2000倍。

扁豆病害主要有猝倒病、猝倒病、炭疽病、灰霉病等。可用50%多菌灵或50%甲基硫菌灵600倍液和50%扑尔敏800-1000倍液防治。

适时收获

扁豆要在吃嫩荚和种子的时候分批收获。过嫩收获籽粒小，产量低；过度收获会影响商品。当豆荚外观呈淡绿色，种子饱满时，即可食用。一般第一季收获期为7月中旬至8月中旬，第二季收获期为9月上旬至10月下旬。亩产可达1500公斤以上。