柑橘类水果成熟后会发生一系列的变化。柑橘的成熟程度可以从外观和风味来判断，这也直接影响着市场上柑橘的品质。那么在种植柑橘的过程中，尤其是柑橘的着色期，用什么药可以催熟更快呢？柑橘成熟后会发生什么变化？让我们一起来了解一下吧！

1.柑橘着色期用什么药？

在柑橘着色期使用纯营养着色剂施乐，可以解决柑橘着色的含糖量问题，使柑橘颜色更鲜艳、更均匀，口感更好。施乐含有磷、钾、氨基酸、小分子肽等营养成分，能提前3-7天促进花青素的形成和颜色。但施乐喷洒时，要注意不要施太多氮肥等促生长调节剂。

二、柑橘成熟后会发生什么变化？

1、含糖量增加。

果实的成熟度会增加，甜味来自淀粉和其他贮藏物质的水解产物，如蔗糖、葡萄糖和果糖。而柑橘体内糖分转化非常缓慢，日照充足、昼夜温差大、降雨量少、含糖量高、果实中氮素过多，都会影响果实中糖的积累，氮素会与糖发生反应，使糖分减少。

2、有机酸减少

水果中的酸味来自有机酸。随着果实的成熟，酸的含量也会降低，部分酸会转化为糖。糖酸比决定了柑橘的品质。比例越高，柑橘越甜。

3、水果软化

果实软化是成熟的标准，是细胞壁物质降解造成的。果胶在果实成熟时会与水解酶发生反应，所以会水解软化。一般用乙烯处理水果，可以促进成熟，降低硬度。

4.挥发性物质的产生

成熟的水果能散发出独特的香气，因为水果中有微量的挥发性物质，主要是酯类、醇类、酸类、醛类和萜烯类。柑橘中的香气来自柠檬醛，所以柑橘越成熟，香气越浓郁。

柑橘的着色期就这么多了。果农要想提高柑橘的品质，在着色期喷好药剂，可以有效改善柑橘的外观，赚取更多的经济效益。

推荐阅读：柑橘修剪技术及注意事项