目前竹荪的主产区在南方，因为南方气候温暖湿润，适合竹荪生长。在寒冷干燥的北方可以栽培竹荪吗？经过几年的试验，作者发现只要加强管理，在北方种植竹荪也能取得较好的效益。栽培方法如下：

1.场地布置：选择向阳、通风、肥沃、排灌方便的农田。苗床整地，宽1米，高30厘米，长短不一；畦间距50cm，畦面铺10cm以上的肥土，整平。然后在边框上喷5%的甲醛溶液，密封12小时。播种前，在畦面上取5厘米厚的成熟沃土放在一边覆盖，然后用0.3%敌敌畏溶液或石灰水喷洒畦床。场地周围设置遮阳棚，光照强度要求“四阴六阳”。

2.培养基的配制：配方为玉米芯48%，玉米秸秆30%，木屑20%，石膏粉1%，过磷酸钙1%；或杂木屑68%，大豆秸秆30%，石膏粉1%，糖1%。使用前，玉米芯要粉碎成2cm的块，玉米秆或大豆秆要切成3cm长的块；杂木的机械切片。先将原料晾干，然后装袋用清水浸泡5天，或用0.5%石灰水浸泡2天，再用清水冲洗干净，取出沥干。每平方米材料20kg，含水量65%左右。

3.栽培季节：一年可栽培两次：春种5月初播种，8月收获；秋季种植在9月播种，次年夏天收获。

4.播种：分层播种。首先在床面上铺5厘米厚的材料，用点播或撒播的方法播种，然后在上面铺10厘米厚的培养料，稍压实，再播一层菌种；在上面铺上5cm厚的培养料，压实，盖好叶子和残渣，然后覆土。用5厘米的土盖在边框上，用2厘米的土盖在边框上，盖上薄膜，保温保湿。每平方米用8瓶种子，种子不要太碎，蚕豆大小合适。

5.床位管理：

发芽期：播种后覆盖薄膜，保持温度在25左右，每天通风一次，每次30分钟；一个月不喷水。

出芽期：30天后，当白色绒毛状菌丝布满边缘时，盖上1cm灭菌熟沃土，再撒上一层树叶或松针。当菌丝扭曲成菌芽时，每天在畦面喷水，保持空气湿度80%，温度25。

(3)出菇期：40天后，子实体陆续形成，温度控制在28%，湿度保持在90%，喷水时间在早上7: 00之前，一般每天通风一次。气温高时，每天早晚各通风一次，每次30分钟。

6.越冬管理：竹荪两年以上可采收一次，但在北方，竹荪越冬是一个重要环节。具体做法是：初霜前后，土壤开始结冰前，用杂草和树叶覆盖畦床，厚度以15cm左右为宜。覆土前先浇冻水，让床和床旁的沟里灌满足够的水。第二年春天土壤开始解冻时，揭盖两次，每7天一次，然后进入正常的蘑菇生产管理。