大米是人们日常生活中最常见的主食，但中国的大米种类繁多，而众所周知，优质的东北大米只是其中的一小部分。从外观上看，大米主要分为“圆”和“长”。虽然营养价值差别不大，但是不同的品种和类型决定了两者的区别。那么长粒米和圆粒米有什么区别呢？大米有许多品种。如何正确选择大米？让我们看一看。

长粒米和圆粒米的区别

其实长粒米多为籼米，圆粒米多为粳米。从形状上看，圆形米的长宽比小于二，形状短而宽，米粒饱满丰满，整粒呈椭圆形或卵圆形。市场上有水晶米、东北米、珍珠米、五常米。而长粒米长宽比大于二，形状为长方形或细长形。市场上常见的产品有泰国香米和中国香米。

此外，它们在味道和营养方面也有所不同。先说营养。大米的基本营养差别不大。主要区别在于，糙米中的维生素B2、维生素E和钙的含量高于籼米。长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。除了口感，长粒米的粘性比较差，煮的时候很松散，不会粘在一起。如果是用来炒菜，就需要多放些水，不然味道很硬，很难消化。不过长粒米吃起来比较香，比较适合炒饭。但是，圆米饭比长米饭粘的多，煮熟后粘在一起。吃起来软软黏黏的，容易消化，所以吃圆米饭会更有饥饿感，所以圆米饭更适合煮饭或者煮粥。

大米的正确选择方法

市面上的大米种类还是很多的，不仅有长粒米，也有圆粒米，大家在购买的时候可以根据自己喜欢的口味来选择。选择方法如下：

1、观察颜色和透明度

一般色泽鲜艳、透明度高、米粒饱满的都是好米，可以放心购买。如果米是白色或灰色的，这种米不太好吃，可能是陈米。

2.看米粉

买米的时候可以先把手伸进米里，舀一把米在手上，然后把米倒出来，把手拿出来观察手掌上的米线。如果手上米粉少，不容易粘手，说明是优质大米。而如果你手上有很多米线，容易被污染，这种米可能就不太好了。

3.看看大米的硬度

你可以用重物砸大米。如果米粒容易碎，说明米可能不太好。如果籽粒坚实完整，就是品质较好的大米。

4.看米面油渍

准备一张干净的纸巾，抓一把米放在纸巾里，把米包在纸巾里，然后用手紧紧握住纸巾。10秒钟后，可以打开纸巾观察油渍。如果纸巾上有油腻、油乎乎的东西，说明这个米不是很新鲜，可能是陈米，否则就是新米，可以放心购买。

一般来说，长粒米和圆粒米的区别比较明显，可以根据实际需要购买。大米的种类很多，学会正确的挑选方法很重要。除了品种差异，你还要注意辨别大米的质量，避免买到劣质大米。

以上就是长粒米和圆粒米的区别。更多农业资讯，请关注黄瓜网。