青椒属于植物界，双子叶纲，菊花亚纲，茄科。和红辣椒统称为辣椒。水果是浆果。别名很多，比如大辣椒、灯笼椒、柿子椒。因能结甜浆果，故又称甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实大，味淡辣或一点都不辣，作为蔬菜代替调料。因其绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等多种颜色，不仅可以作为一道菜，还可以作为配菜广泛使用。青椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒演变而来的。经过长期栽培、驯化和人工选择，果实大小发生变化，果肉变粗，辣味消失，心皮和子房腔数量增多。青椒在100多年前引入中国，在全国各地广泛种植。青椒富含维生素C，适合高血压、高血脂人群食用。

青椒的形态特征

青椒由原产于北美中南美洲热带地区的辣椒演变而来。青椒营养丰富，辣，甚至一点都不辣。它们被用作蔬菜而不是调味品。因为郁郁葱葱，很漂亮，所以品种繁多，有黄的，有绿的，有红的。

露地青椒怎么施肥？

青椒富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素和多种无机盐，尤其是维生素C，在蔬菜中含量最高，每100克鲜果中含量为73-342毫克。青椒的生长周期包括萌芽期、苗期和开花结果期三个阶段：萌芽期是从种子萌发到真叶暴露；苗期是从真叶到第一个花芽，基本的营养生长和花芽分化要在苗期完成；开花结实期从第一朵花现蕾到拔苗。在这个时期的前期(从第一朵花现蕾到第一次坐果)，要适当控制水分，防止落花。之后要加强肥水管理，保护叶片，维持植株生长，协调营养生长和生殖生长的关系，促进苗、果的繁荣，延长果实采摘期，才能赢得高产。

青椒对土壤要求不严格，在沙土、粘土中均可种植，以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的壤土为最佳。青椒需要很高的土壤营养。如营养不良，特别是氮素不足或过量，或磷肥不足，往往导致大量落花、掉蕾、掉铃。钾最好少于氮，否则茎叶会发育不良。因为青椒根系不发达，对水分的要求比较严格。结合青椒的生长特点和需肥特点，施肥原则如下：

1)重新施基肥青椒生长期长，施足基肥很重要，即在施足农家肥的基础上，每亩施“天脊”牌磷钾肥45-50公斤。

2)勤追肥。当甜椒直径达到2-3厘米时，每亩用催果水追施“天脊”牌硝酸磷肥10公斤；进入富果期，结合栽培每亩追施“天脊”牌硝酸磷肥15公斤；进入雨季后，为防止雨后植株失肥，每亩施“天脊”牌硝酸磷肥15公斤；第二次开花结果期，为保证果实迅速膨大，需结合浇水追施“天脊”牌硝酸磷肥每亩20公斤。

3)储藏季节：如果要收获深秋果实，一定要注意在霜冻前收获，避免霜冻或冻害。因霜冻或冷害受损的辣椒不能用于储存或长途运输。秋天后的水果不适合储藏。根据当地霜冻期的到来时间，要求在霜冻前半个月开始储藏(夜间温度在10以下)。总的原则是根据天气变化尽可能晚的储存，不要有霜冻和寒害。

4)现场管理：我们必须改变