羊肚菌是一种非常受欢迎和珍贵的食用和药用真菌，因其表面有像羊肚一样的凹坑而得名。其味道鲜香，营养价值丰富，市场价格高，种植前景还是很好的。羊肚菌原本是一种野生蘑菇，现在已经在很多地方栽培成功，形成了相对稳定的产业，很多农民依靠羊肚菌种植脱贫致富。那么羊肚菌什么时候上市呢？野生羊肚菌和栽培羊肚菌有什么区别？让我们互相了解一下。

羊肚菌什么时候会被挑出来卖？

挑选

当羊肚菌的子囊不再膨大，菇盖的脊和坑分明时，羊肚菌的肉厚而有弹性，风味浓郁，即为成熟。成熟的羊肚菌要及时采摘。采摘时，用锋利的小刀在水平方向切开靠近地面的茎杆，将附着在茎杆上的泥土或杂物剪掉，以免污染伞杆。羊肚菌通常在夏天采摘。

2.列表

栽培羊肚菌12-6月上市，野生羊肚菌4-5月和10-12月上市。鲜羊肚菌的价格会有波动，不同季节，不同品质，价格也不一样。而新鲜羊肚菌多出现在春季的4-5月，秋季的8-9月雨后。各种羊肚菌的生长环境不同，大多生长在土壤湿润、光照适宜的地方，羊肚菌也会出现在河边的草丛中。其中火山周围的羊肚菌最多。

野生羊肚菌与栽培羊肚菌的区别

目前市场上销售的羊肚菌多为人工种植，野生羊肚菌数量稀少，价格通常较贵。但是两者的区别也可以通过一些简单的方法来区分。

1.颜色：野生羊肚菌为浅棕色和白色，人工羊肚菌为深棕色。

2、纹路褶皱：野生羊肚菌褶皱紊乱，人工羊肚菌褶皱更规则有序。

3.口感：野生羊肚菌很好吃，口感更嫩，人工羊肚菌很清淡。

4.菌体：野生的根和柄基本一样大，人工羊肚菌更粗，特别是根明显比野生的粗，根比柄大。

5.形状：人工形状和大小都是规则对称的因为采摘可以人工控制，而且为了增加产量，个头都比较大，一般在4CM以上。野生羊肚菌都是农民朋友在山里找的，怕被别人摘走。一般都是看到后采摘，所以野生的大小不一样。

羊肚菌作为四大名菌之一，以其独特的形状和味道，加上丰富的营养价值征服了世界。如今羊肚菌的市场需求与日俱增，经过不断的模式尝试，野生羊肚菌菌株已经成功引入人工栽培。不知道大家是不是都喜欢吃羊肚菌？欢迎留言讨论。

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