马铃薯(Solanum tuberosum)是茄科多年生草本植物，是世界上仅次于小麦和玉米的第三大粮食作物。土豆，又称鸡蛋、土豆、山药等。是茄科植物的块茎。它和小麦、玉米、水稻、高粱一起成为世界五大农作物。

马铃薯的形态特征为草本，地下茎块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或疏毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，皮肤呈白色、红色或紫色。马铃薯的皮是白色、黄色、粉色、红色、紫色和黑色，马铃薯的果肉是白色、淡黄色、黄色、黑色、青色、紫色和黑紫色。由种子长成的植物形成细长的主根和分枝的侧根；块茎繁殖的植物没有主根，只形成须根。地上的茎呈菱形，有毛。初生叶是单叶和完整的。随着植株的生长，逐渐形成奇数、不等长的羽状复叶。小叶常大小交替，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；

小叶，6-8对，卵圆形至长圆形，最大的可达长6厘米，宽3.2厘米，最小的长宽不到1厘米，先端尖，基部略不等长，全缘，两侧白色蓬松，侧脉每侧6-7条，先端微弯，叶柄长约1-8毫米。伞房花序顶生，后唇瓣，有白色或蓝紫色的花；花萼钟状，直径约1厘米，外面稀疏，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠放射状，直径约2.5-3厘米，花冠筒藏于花萼中，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝的5倍。子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。土豆呈圆形、光滑、绿色或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。夏天开花。

马铃薯低产的原因及对策

随着农业产业结构的调整，马铃薯种植面积逐渐扩大。而有些农民种的土豆地上长得好，地下的土豆却又小又少，产量低，效益差。为了获得高产和良好的经济效益，必须根据马铃薯的生长规律进行科学管理。

一、低产的原因：

1.品种选择的第一个误区是选择生长期过长的品种，因为马铃薯块茎形成的最适温度为16 ~ 18。当温度上升到25以上时，块茎停止生长，而地上茎叶生长旺盛。当温度上升到29以上时，地上茎叶生长受阻甚至死亡，所以马铃薯块小，产量低。其次，品种抗病性差，种子有病。大部分农民自己留种，没有隔离和防病毒措施，播种后病毒病严重，影响了马铃薯的正常发育。

2.播种期相对较晚。春播一般在4月中旬，从播种到马铃薯成块的时间约为60 ~ 70天。此时是6月下旬到7月上旬，气温高，马铃薯块肿，产量低。

3.不合理的轮作有些农产品种植多年，导致土壤病菌堆积，病害严重。土壤养分的不平衡，尤其是微量元素的缺乏，使得马铃薯长势弱，产量低。

4.粗放管理主要是由于水肥供应不足或氮肥施用过量，导致地上部分白白生长，消耗养分。中耕不及时，土壤板结，薯块膨胀受阻。病虫害严重。

第二，增产措施

1、选择良种应根据当地气候特点，选用高产、抗病、优质品种，特别要考虑该品种的生育期。播种时最好选择无病毒的马铃薯种子。

2、合理留茬马铃薯不宜连作，也不宜与茄科作物(茄子、辣椒、番茄、烟草等)轮作。)，也不应与红薯、胡萝卜、甜菜等块根作物轮作。轮作周期至少四年，可与大葱、大蒜、芹菜等非茄科蔬菜轮作。在蔬菜种植区，它也可以

3.确定适宜的播期，选择适宜的播期，是马铃薯种植成功和高产的关键。马铃薯是喜凉作物，在马铃薯结块形成过程中，温度不宜超过25。根据气温推算，黄淮流域最适宜的播种期为2月下旬至3月上旬。播种前，种子发芽并在6月初收获。5月份的温度在18 ~ 23左右，对马铃薯片的膨大非常有利，能赢得高产。

4.加强现场管理。

一是复施基肥，提高土壤肥力。由于马铃薯生长期短，基肥要一次性全部施完。一般每亩施用腐熟有机肥3000 ~ 4000公斤，施用方式70%可结合整地，其余30%可作为种肥，采用穴施或沟施；

二是防止晚霜冻害。苗期常出现晚霜，造成冻害和幼苗死亡。因此，要加强保苗，采取覆盖或烟熏，避免后期霜冻冻害；

三、中耕培土，在块茎形成期和膨大期，应分阶段进行中耕培土，促进根系生长和匍匐茎形成，增加块茎数量，保证植株健壮生长；

四是摘掉花苞。马铃薯花芽形成、花序拔出时，应及时摘掉花芽，减少养分消耗，有利于养分积累；

第五，根外追肥。后期如除肥，可叶面喷施0.1%硫酸镁溶液和0.2% ~ 0.3%磷酸二氢钾溶液，每亩可喷施40 ~ 50公斤肥液。

5、防治病虫害马铃薯从播种到收获都必须把病毒病的防治放在首位，重在农业防治措施，及时防治蚜虫，减少传播。同时可使用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂防治晚疫病、轮纹病等病害。