芹菜作为一种常见的配菜和中国人经常吃的蔬菜之一，在中国广泛种植。芹菜什么时候种？可以加工吗？有哪些技术？

1.芹菜什么时候种？

芹菜最好在春秋两季种植，但主要在秋季。因为幼苗对不良环境有一定的适应性，所以播期要求不严格。只要能避免早期抽薹，将生育高峰期安排在寒冷季节，就能获得高产优质。

春天种植

选择抽薹晚的品种进行春播。12月上旬至次年2月上旬，在大棚或冷床中播种芹菜。如果用电热线育苗，播种期可推迟15-20天。3月下旬至4月上旬播种。

秋天种植

秋种是6月下旬到8月下旬。当幼苗长到7-8片真叶时，就可以种植了。

二、芹菜可以加工吗？有哪些技术？

芹菜可以加工。具体工艺如下：

1.假种植贮藏

根部带土收获的芹菜，应在沟中竖根种植，并充分浇水，然后根据土壤水分浇水。沟顶草帘。定期检查质量，防止早期发热、腐烂和后期冻结。

2.冷冻储藏

在挡风墙北侧修建半地下储酒窖，在窖的四周修建土墙，在南墙中间每隔1m左右垂直留一根通风管，直通窖底。然后在地窖底部挖通风沟与每个通风筒相通；在地窖北墙的表面，挖一个进气口，引进地窖。窖底用高粱秸秆铺成，上铺细土。一捆捆芹菜排列在地窖里，根部向下倾斜，填满薄土。用土覆盖后，地窖的温度保持在-1~-2。出窖后在0-2慢慢解冻。

3.气调冷藏

将芹菜用3cm短根捆成小捆，在地窖中-1 - 2预冷一两天，然后装入塑料袋中，在每个袋子上开气孔，调节袋中气体。然后存放在地窖中，保持窖温0.5，空气相对湿度95%左右。

3.芹菜种植技术有哪些？

1.选择种子以加速发芽

尽量选择产量高，抗病抗虫性强的，也要注意品种的更新换代。播种前要筛选杂质，提高种子纯度。筛选后要晒干1天左右，去除水分，晒干。种子用量为1.125-1.5公斤/公顷。播种前7天催芽。发芽前用10%盐水浸泡10分钟。

2.整地和施肥

在通风良好、保水保肥力强的肥沃、疏松的壤土或粘壤土上，先撒杂物，再撒充分腐熟的有机肥、过磷酸钙、硫酸钾等。作为基肥撒在边界上。

3.适时殖民

温室种植期为3月中下旬，温室种植期为4月中下旬。种植前一天适当灌溉苗床，第二天带根带土育苗，剔除病虫害伤苗和弱苗，大小苗分开种植。

4.田疃管理

芹菜要经常浇水，保持土壤湿润，及时喷施生长调节剂。为了提高产量和改善品质，在采收前30天和15天喷施赤霉素。此外，还要注意软腐病、斑点病、蚜虫等害虫的入侵，除了提前预防，还要早发现、早治疗。