鸡腿菇是一种非常受欢迎的人工蘑菇，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。那么如何人工栽培鸡腿菇才能出菇快，质量好，产量高呢？下面介绍高产优质鸡腿菇的栽培管理技术。

1.种植时间

鸡腿菇是一种对环境适应性很强的植物。它的一般种植季节和时间是6月至8月，9月至12月，11月至次年春季。养殖时要注意环境条件、温度等重要因素。

2.蹲式细菌管理

鸡腿菇棒培养是指培养的菌种在棒内萌发、发育、生长，菌丝充分吸收棒内的培养物并覆盖在棒上，视为成熟菌丝。这时，不要急于将棒从培养处取出，而是让它在培养处继续生长7-10天，等待菌丝继续一个更成熟的过程，这就是所谓的蹲长。蹲式开始时，需要从养菌时的25左右开始控制养菌场所的空间温度，空间的相对湿度应控制在50~60%左右。低温低湿的生长条件可以使菌袋中的菌丝长得更白更壮，菌丝更有活力，更有生命力。

3.覆盖土壤管理

鸡腿菇的菌丝体如果不覆土，是不可能形成原基和分化出子实体的。所以鸡腿菇的栽培一定要覆土。种鸡腿菇的时候，土是不能随便拿的。种植鸡腿菇时所用的土壤应为腐殖土，略带沙土。含沙土的腐殖土很难形成，可以在完全腐熟的腐殖土中加入一定量的细砂，土砂比为533601。覆土前10天左右，将覆土与生石灰、敌百虫粉混合，放置待用。种植鸡腿菇时，覆土层厚度应控制在2~3 cm。覆土后，耙刮覆土层，即用木耙梳刮覆土层表面。耙和刮必须在一半菌丝已完全穿透覆盖土层，但尚未扭结时进行。

4.温度管理

温度的调控主要集中在子实体分化期。温差是利用昼夜温差形成的。通过温度变化，可以刺激鸡腿菇菌丝体尽快形成原基，实现子实体快速分化，出菇快，出菇好。温差的刺激在10~26之间，昼夜温差在10~15之间调节。子实体分化实现后，应保持在16~18。在此温度下，子实体形成最多，生长速度不快也不慢，菇体呈现出粗柄、肉盖的特点，质量最好。

5.湿度管理

在调节空间相对湿度时，需要调节“干、湿、湿”的空间环境，实现一定时间内75%-90%之间的湿度变化，即湿度差。通过湿度差的变化和温差的变化，刺激原基的形成，加速子实体的分化。子实体分化完成后，保持85%左右的湿度不变，特别是采摘前，子实体含水量不宜过高，以利于采摘后的运输和贮藏。

6.照明管理

光照强度在300-500勒克斯之间，在此强度范围内，一定时间内进行相互变化，通过光照差异刺激原基的形成和子实体的生长。记住500勒克斯是最大的光强度。如果超过这个限度，鸡腿菇的菇盖就容易长出鳞状组织。虽然不影响质量，但是会影响外观和商品。

最后，为了有效保证鸡腿菇的品质和产量，保持空间通风良好，氧气供应充足。人工栽培鸡腿菇能有效保证鸡腿菇的质量