大蒜是厨房必不可少的调味品，药用价值也很高，所以市场需求量很大。正因为如此，我国大蒜的种植区域也十分广泛，产地包括山东、江苏、广西、四川、安徽等省市，出产的优质大蒜也不在少数，这也得益于科学的选种技术。好的品种可以有更好的生长特性，这对提高产量也是很有帮助的。

大蒜科学选种技术

在挑选蒜种时，应尽量选择蒜瓣少、蒜头大、无病害、顶芽大的蒜种，并在选种过程中注意剔除虫蛀、腐烂、腐烂的蒜种。另外，要根据地区环境选择适合栽培的品种。比如南方要选择早熟的紫蒜，用中等大小的蒜球做种子。

除了选种，还要格外注意大蒜种子的生理休眠期。在准备大蒜种子时，我们应该选择休眠结束的大蒜种子，因为它可以使它们提早出苗。蒜种选好后，要掰瓣去掉干梗，去掉破损的蒜瓣。同时，为了防止碱返对蒜籽的伤害，尽量不要剥皮。而且，在选种之后，需要采取一些处理方法：

1.种子干燥：播种前，将大蒜种子铺在阳光下，干燥2- 3天。注意不要把它们铺在水泥地面上或被太阳照射后容易发热的设备上。通过晾晒可以使蒜瓣松动，蒜瓣容易折断，同时也不会损伤蒜瓣。晒过的大蒜种子发芽快，出苗均匀。

2.浸泡：将干蒜籽用清水浸泡12小时，然后取出，再次在太阳下晾晒1天，然后播种。

3.冷藏：冷藏是近年来种植者常用的打破大蒜种子休眠期的处理方法。将大蒜去皮制成蒜瓣，播种前10天左右放入恒温保鲜库，0度左右贮藏10天左右，可以打破大蒜种子的休眠期。

4.农药：通过农药处理，打破大蒜种子的休眠期，使其及时发芽。用这种方法处理后，不仅能提高出苗率，而且幼苗整齐健壮，增产增收。

选种后播种大蒜。

1.播种时间

一般来说，大蒜的生长期因栽培季节不同而不同，春播大蒜的整个生长期需要90 ~ 100天。山东一般适合2月中旬播种，6月上旬收获；北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适宜3月上旬播种，6月下旬收获蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古等地区适宜4月上旬和中旬播种，7月中下旬收获蒜头。

秋播大蒜，云南、贵州、四川、重庆、湖北等地，适宜8月下旬至9月上旬播种，次年5月至6月中下旬收获蒜头。湖南、浙江、江西、福建、江苏、安徽、上海、河南等地区可在9月下旬至10月上旬播种。

2.播种方法

由于地面温度低，春天种植的大蒜大约需要15天才能发芽和出苗。出苗前最好不要浇水。如果土壤干旱影响出苗，可以酌情浇一点水，然后锄地，以利于生根出苗。土壤解冻后尽早春季播种大蒜，采用高垄栽培，地温高，出苗快，鳞茎膨大受土壤阻力影响小。垄作的适宜深度为3-4厘米，畦作为2-3厘米。

秋季播种大蒜时，可以浸泡蒜种花瓣，既能促进早期发芽，又能杀菌，减少病害。比如用多菌灵和石灰水浸泡12小时后，播种前用清水冲洗干净。种植前要进行深耕整地，以充分腐熟的有机肥为主，施底肥。

以上是科学选种的介绍