大蒜是日常厨房常见的调味蔬菜。可以生吃，也可以入药，是理想的经济作物。随着产业的发展，我国大蒜的面积也在不断扩大，但同时对大蒜产品的质量和产量的要求也越来越高。由于缺乏专业技能和经验，许多种植者通常在产量上遭受很大损失。那么大蒜怎么种才能高产呢？让我们一起学习。

1.科学选种

生产大蒜应选择头大瓣少、抽薹弱、皮色白亮、休眠期长、辣味浓的品种，如苏联红皮蒜、鲁农蒜等。在蒜薹生产中，可选择芽早、芽长而粗、易提取的品种，如早水等。

2.整地和施肥

首先要进行精细整地和配方施肥。每亩耕地都要施春药。林家有80-120公斤/亩的黄腐酸生物有机肥和40-80公斤的黄腐酸螯合肥(10-10-10-10)作为基肥。前茬作物收割后，土地要及时翻耕。耕不要太深，15-20cm比较合适。犁地后要及时仔细耙平。

3、适时播种

大蒜要适时播种，过早播种，越冬前苗太旺，消耗养分，降低越冬能力，容易影响大蒜品质。如果播种太晚，生育期短，幼苗就小，根系就弱，积累的养分就少，产量就低。华北主产区一般在9月底至10月初播种大蒜，温度保持在17左右。其他如西部产区3-4月春播，10月中下旬秋播；东北产区春播在4月上半月等等。

4.播种方法

先开10厘米深的播种沟，行距20厘米。播种时，将种子花瓣按大花瓣10厘米-15厘米、中花瓣9厘米-10厘米、小花瓣7厘米的行距排列在沟内，花瓣保持直立，背面与播种线平行。然后盖上3厘米厚的土，浇水，趁土湿喷洒除草剂乙草胺，再盖上薄膜。

5、适时追肥

从大蒜的苗期到鳞茎收获前的各个生长期，根据其生长发育、需肥量和吸肥特性，分阶段进行施肥，即追肥。总的来说，大蒜的追肥以氮肥为主，必要时氮、磷、钾肥和各种元素要配合施用。

6、浇好绿水

蒜苗进入生长发育阶段需要大量的水分，所以做好浇水非常重要。一般来说，浇绿水的时间可以选择在“静者”或“清明”气温回升之后。特别要注意坚决杜绝在病害严重的土地上提早浇绿水，并根据潮湿天气灵活控制浇水时间和浇水量。

7、适时收获

收集蒜薹：一般在蒜薹从叶鞘中拔出并开始弯曲时，是收集蒜薹的合适时机。最好在晴天的中午和下午摘蒜薹，摘蒜薹的方法要根据具体情况而定。主要目的是收获蒜薹。比如蒜叶脱水后早就被紧紧地套住了。为了获得高产量，可以将假茎剖开或用针切开，从而使蒜薹产量高，质量优。

大蒜收获：大蒜可以在抽薹后15-20天收获。采蒜时，用力挖，手软直接拔出。大蒜摘下来后，被运到地里。最后一排的蒜叶放在前一排的头上，只晒苗，防止大蒜烧焦或变绿。

总的来说，大蒜高产技术涉及很多方面，以上只是介绍了一些要点，各地要结合实际种植情况总结经验和方法。如果还缺技术，也可以向当地种植大户请教。