鲜枣不仅具有食用价值，还具有观赏价值。它富含多种营养元素，近年来已被许多观光果园引种栽培。在技术推广过程中总结了采摘园鲜枣栽培管理技术，供大家参考。

一、园林施工技术

1.地址选择

鲜枣属于喜光树种，根系较浅。建园时，要选择土层厚度60 cm以上、阳光充足的平原地区或坡度15以下的丘陵缓坡地区，壤土或砂壤土为宜。土壤适宜的pH值为6.6 ~ 7.0。要求有灌溉条件，交通便利，远离污染源。

2.品种选择

种植鲜枣要选择脆甜、果大肉厚、高产稳产的品种。为满足采摘园连续上市的需要，可选择不同时期成熟的几个品种进行混栽。常用的品种有七月鲜、福酥蜜枣、八月酥甜枣、大百灵、梨枣、冬枣等。

3.种植密度

为了实现早果早收，提倡密植。平原地区肥力较好的地块应广植密植，以利于通风透光和田间作业。种植密度一般为2m 3m或2m 4m，每亩种植84或111株。不同品种可以行间混种，提高授粉结实能力。观光采摘果园可适当加大行距或宽窄行种植，方便游客采摘观光。

4.种苗标准

应选择品种纯正、根系完整、植株健壮、无病虫害、无机械损伤的二年生优质苗木种植。一般苗高1.5 ~ 2.0m，地径1.8 ~ 2.2cm，有5根以上的水平根和垂直根，长度30cm左右，须根较多。育苗时，要把二级枝剪掉。

5.土壤准备的要求

宜南游北游。向前方向挖宽、深80 cm的沟、坑，分别放置表土和底土。回填时，种植沟(坑)底部50厘米用混有腐熟有机肥的表土掩埋，每亩施有机肥2500 ~ 5000公斤。然后用附近的表土填满种植沟。在种植沟中挖出的核心土有序地放置在种植沟两侧，作为树盘的边界土垄。然后浇大水，让种植沟实用起来。种植沟的开挖应比种植苗木的时间早3个月或半年，便于回填土坚实，有机肥充分分解，养分释放。

二、种植技术

1.种植时间

枣树可以在秋天落叶后，第二年春天发芽前种植。根据实践经验，北方地区枣树芽成活率最高。

2.种植要求

根据苗木的大小和强弱，将不同级别的苗木分类种植，便于管理。修剪幼苗根部，切断长根系和分裂断裂的侧根。枣树幼苗在种植前用清水浸泡24小时，使幼苗吸收足够的水分。按长方形种植，要求纵横成行，秧苗直立。种植深度与苗圃相同或略低。种植幼苗后，立即给土壤浇水，使其与根系牢固连接。

3.装袋和薄膜覆盖

在1.2米的高度干燥。在幼苗主干上套一个长60厘米、直径8 ~ 10厘米的塑料袋，下端用绳子系住，防止幼苗失水，促进芽萌发，保护芽不受金龟子等害虫侵害。当土壤湿度适宜时，将1米宽的树盘整平。树木全部覆盖塑料薄膜，或在树下铺设不少于1平方米的塑料薄膜，塑料薄膜边缘和破损部分用土压实。幼叶长出后，在阴天或晴天的晚上，从幼苗的茎上取下塑料袋。

第三，土壤、肥料和水的管理

1.土壤管理

与gr一起

根据枣树生长情况，每年追肥3 ~ 4次，主要在萌芽期、坐果期和果实膨大期。可选择果树专用肥等营养元素全的复合肥，具体施肥量视树的大小、树的强弱、挂果量而定。追肥宜在沟或穴中施，深度5 ~ 10 cm，每次追肥后应及时浇水。冰冻前每年给冻土浇一次水。

第四，整形修剪

1.树选择

它是一种树冠小，层次稀疏的树，干高80厘米，树高3.0 ~ 3.5米。整树分为两层主枝，下层有三个主枝，垂直夹角约70；上层有2 ~ 3个主要分支，垂直夹角约50。层间间距为10-20厘米，层间间距为80-100厘米。当树头长到100厘米时，会通过拉的方式倒下(向北拉45而不是倒下)。该树成型快，结构紧凑，透光性好，早果早收，方便游客采摘。

2.树木文化

栽植当年促成4个以上枣头，选择3个方向适宜的枣头作为主枝，其余侧生枣头长到40 cm左右，以促进枣砧生长，转化为结果枝。在大约100厘米处采摘作为中心茎的枣头，使其充分发育。第二年发芽前，所选主枝的水平角和垂直角应分别为120和70左右。疏除主干上的次生枝，促进主芽萌发新枝。第二年在第一层主枝以上80 ~ 100厘米处选择2 ~ 3个枣头作为第二层主枝，在一年生主枝上选择1 ~ 2个侧枝。其他管理与第一年相同。第三年及以后，当树头在第二层主枝上达到100厘米时，会向北倾斜45度，控制长度，以代替掉头，从而完成树的整形修剪过程。

五、花果管理

挑选心脏

摘枣头可以控制嫩梢的旺盛生长，减少养分消耗，提高座果率，促进枣头向结果枝转化。在枣树大量开花前，根据空间大小和枣树头的强弱，为留作结果枝的枣树头留3 ~ 7个二级枝，并去掉嫩梢。我们也可以控制旺盛生长的二级分枝的长度。

打开指甲

枣树的开放可以阻止光合作用产生的有机养分向根部运输，相对提高。

枝条和花、果的营养水平，缓和生长势，抑制旺长，促进花芽分化和提高坐果率。开甲的对象是树冠基本成形、成花少、坐果率低的旺树。对扩冠期的幼树、正常结果的丰产树和衰老树不要开甲。开甲时间一般在盛花期进行，初次开甲部位一般在距地面20厘米以上的主干基部，以后开甲上移10厘米左右。选择树皮平滑处，先刮去粗皮，露出韧皮组织，再用利刀间隔0.5厘米环切两道，深达木质部，取下中间的韧皮组织。开甲后一般30天左右就能完全愈合。为了防止害虫啃食开甲口的愈伤组织，也可以在开甲后包裹塑料条。

六、病虫害防治

1.枣尺蠖

1年发生1代。主要以幼虫危害嫩芽、嫩叶及花蕾。严重时将枣树幼嫩部分吃光，造成当年绝产。对枣尺蠖的防治主要是选择幼虫发生初期，经常检查虫害发生情况，对1～2龄幼虫可以利用其假死性摇树振落，及时消灭幼虫。幼虫较多时可全园喷施4.5%高效氯氰菊酯1500倍液杀灭害虫。

2.枣龟蜡蚧

枣龟蜡蚧又名日本龟蜡蚧，俗称枣虱子，属同翅目蜡蚧科。枣龟蜡蚧1年发生1代，主要以成虫和若虫刺吸叶片和1～2年生枝条的汁液危害，同时分泌大量排泄物寄生煤污菌，影响光合作用和枝条果实正常生长，引发幼果脱落和早期落叶，严重时使枝条枯死。对枣龟蜡蚧的防治主要是在冬季剪除虫枝或人工刷除虫体，注意保护长盾金小峰、姬小峰、瓢虫等天敌，根据虫情测报，在若虫孵化盛期，喷施25%蚧死净1000倍液等药剂。

3.枣锈病

枣锈病属于真菌中担子菌亚门的枣层锈菌。主要侵染叶片，常在果实膨大期造成大量落叶，减弱树势，病树枣果皱缩，严重降低品质。枣锈病在雨水大的年份发病重，且与枣树枝叶的通风透光情况有很大关系。对枣锈病的防治主要是加强栽培管理，科学整形修剪，防止枝条重叠拥挤，提高通风透光水平，培养强壮的树势。休眠季节彻底清园，减少病源。在7月上旬和8月上旬喷施2次倍量式波尔多液或者75%甲基托布津1000倍液，可控制枣锈病的发生和传播。

4.枣炭疽病

枣炭疽病属于真菌中半知菌亚门的胶孢炭疽菌。主要侵害果实，也可侵染枝条。被侵染的枣果在近成熟期发病，病果较正常果实着色早，常提早脱落，品质降低。枣炭疽病发病与枣树的树势有很大关系，强健的树势抗病能力强，发病率低。主要的防治方法是加强枣园管理，增施有机肥，强壮树势;休眠季节认真清园，结合修剪剪除病枝且清运出园，清扫枣吊、枣叶并深埋。在萌芽前喷5波美度石硫合剂，消灭越冬病原;在8月份间隔15～20天喷一次倍量式波尔多液，连续喷2次，可预防枣果炭疽病发生。

七、采收方法

枣果成熟期不一致，要根据枣果成熟度分片分批向游人开放采摘。采摘枣果时使用的篮或筐要有软衬垫，轻拿轻放枣果，做到果皮无磕损，果肉无压伤。枣果成熟集中期，要组织工人采摘剩余在树上的果实，采后分拣出病残果和伤果，然后按等级分选、包装，及时供应市场。(作者：河北省隆尧县林业局韩现华)