对于喜欢吃辣椒的朋友来说，早上的辣椒绝对是熟悉的蔬菜。晨椒比普通辣椒辣，辣椒素含量基本与小米椒相当，但价格比小米椒便宜，所以在市场上很受欢迎。目前种植辣椒的农户很多，但是在种植辣椒的过程中，田间管理非常重要。下面小编就来介绍辣椒的田间管理和采收要点。让我们来看看。

1.水管理

辣椒移栽后要及时用种植水灌溉，有利于辣椒幼苗吸收水肥，成活。严禁注水。前期管理应提倡防治结合，蹲苗不宜过量。开花前根据土壤墒情给门椒浇水，花期控制浇水，防止落花落果，幼苗白白生长。

浇水后，土地的白皮要及时耕作，打破板结。高温期间夜间浇水降温保苗，进入雨季后及时排水防涝。结果高峰期地面应保持湿润，每7-8天浇一次小水，避免大水漫灌。因此，后期要控制浇水。

2.肥料管理

辣椒生长期长，对肥料和水的需求量大。在施足基肥的基础上，根据实际情况及时追肥。苗木栽植成活后，应尽快轻施苗木肥，每亩地可施尿素5~10公斤。第一层辣椒开花后，促花肥要稳施。一般每亩施复合肥20公斤，尿素5-8公斤，过磷酸钙7-8公斤。

入秋前后是辣椒果实的重要生长阶段，因此有必要再次施用促果肥。一般在距植株6-10厘米处施复合肥30公斤，过磷酸钙25-40公斤，尿素10公斤，避免烧根。辣椒生长后期根系活力下降，叶面施肥有效。叶面喷施0.4%磷酸二氢钾可促进开花结果。喷施锌、锰、硼等复合微肥也能有一定的增产效果。

3.其他管理

当辣椒的第一个分枝形成时，在第一个分枝下面的叶腋中形成的所有侧枝都被除去。中耕2-3遍，培土。辣椒结果高峰期要注意防止开花、落果、落叶，可喷施葡萄酒生长调节剂防止开花落果。当株高为30厘米时，搭建框架，防止倒伏；对于单个品种，当第一枝以下侧枝长3 cm时，应及时拔除，秋季推迟栽培时，应及时拔除多余的空枝和细枝。

4、适时采收

商品辣椒的生产一般要等到果实90%以上红熟，一次性采收。霜前一定要拔出晾晒几天，以免冻害。但为了提高干辣椒的产量和质量，降低青果率，减少采收不及时造成的损失，可以提前分批采收。最后一次采收时，摘下整株，放在通风处晾干或用其他方法晾干后出售。

以上是辣椒的田间管理和采收要点。辣椒的种植季节与大蒜等蔬菜不同，需要在第一个月开始育苗，这是一个寒冷的时间，所以需要用塑料薄膜或温室覆盖辣椒幼苗，以便它们在温暖的环境中生长良好。因为辣椒苗的选择比较严谨，所以要精心种植。