大蒜是必不可少的调味品，无论是做菜还是煲汤，都少不了大蒜。由于大蒜需求量大，我国的种植规模广。据种植户反应，大蒜生长过程中经常出现畸形，严重影响商品价值。这里就来介绍一下畸形蒜的成因和预防方法。

异常大蒜形成的原因

畸形蒜常见的形态有面包蒜、单头蒜、复合蒜、散蒜，不同形态形成的原因也不同。

1.面包大蒜

指的是蒜头上的蒜瓣不能完全成型或者成型后像面包一样软，不能食用。其原因是大蒜种子选择不当、大蒜种子贮藏条件不当、播种不当和栽培管理措施不当。

2、大蒜一个头

大蒜生长的时候只有一瓣，没有其他花瓣。这种畸形叫做单头蒜。主要原因是种植期间管理不当，大蒜生长期间的肥水管理问题等。

3.复合大蒜

这种畸形是指鳞茎侧芽萌发后形成蒜瓣，但这种新长出的蒜瓣特别小，但鳞茎却长出了几个蒜头。这种现象被称为复合蒜。通常这种情况都是低温造成的。

4.松散的大蒜

说明鳞茎还没长成蒜瓣就已经脱落了，所以长出来的蒜瓣很乱。这种症状的原因与播种时间有直接关系。播种时间过早或收获时间过晚都容易发生。

大蒜畸形的防治

1.适时播种

要根据每年的气候条件灵活把握播种期。以山东为例，如果秋季没有异常高温天气，10月5日可以开始播种；如果秋季出现“秋老虎”天气，宜在10月10日后播种。

2、大蒜选种

禁止使用冷库储存的大蒜作为蒜种。商家要诚信，不要把冷库储存的大蒜当蒜种卖；生产者要擦亮眼睛，不要买冷库储存的大蒜当蒜种。

3.科学施肥

施用经过充分腐熟发酵的农家肥时，要根据土壤性质、肥力状况和目标产量科学施用化肥，最好进行配方施肥，避免一次性大面积施用化肥。一般每亩施硫酸钾复合肥50公斤作为基肥；清明节前后，每亩追施尿素10 ~ 15公斤作为绿肥；大蒜收获前，每亩施氮钾二元复合肥25公斤作为促蒜肥。

4、浇水点

冬天干旱的时候浇越冬水。冬季如遇干旱，应浇水越冬，以利于大蒜安全越冬和第二年的正常生长。

5、除草剂的使用

除草剂的使用应严格按照说明书使用，不得随意增加用量。大蒜畦要整平，用除草剂浇水后畦内不能积水。如果有水，洼地里的大蒜容易发生除草剂药害。

在大蒜种植过程中，为了有效保证大蒜的质量，必须做好大蒜生长期的管理工作，科学地浇水施肥，使用锄草机种植优质大蒜。