姜是指姜属植物的根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，增强消化能力，能有效治疗因吃太多生冷食物引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。吃了生姜，人会发热。这是因为它能扩张血管，加快血液循环，促进毛孔张开。这样不仅会带走多余的热带，还会把体内的病菌和寒气带出来。当身体吃了寒凉的东西，淋雨或者长时间呆在空调房里，吃生姜可以及时消除身体因寒重带来的各种不适。

生姜的生长习性

生姜原产于东南亚的热带地区。喜温暖湿润的气候，抗寒抗旱能力弱。这些植物只能在无霜期生长。最适生长温度为25-28。温度低于20时发芽缓慢，遇霜植株枯萎，根部完全失去发芽能力。

广西大部分县年平均气温18-19，7月平均气温25.3，极端高温39。1月平均气温10.2，极端低温-4。全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度80%左右。

喜欢温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕阳光直射。避免连作。应选择坡地和稍有阴凉的地块进行栽培。上层是深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤，适合重土壤。

生姜的田间栽培管理要点

1)合理浇水

生姜需水少，出苗前保持土壤湿润，每4 ~ 5天浇一次水。地膜覆盖的姜田保水性好，可根据作物需要浇水。生姜出苗后，根据苗情和含水量，每5 ~ 7天浇一次水。

2)科学追肥

生姜一般在立秋时不追肥，立秋后处于快速生长期。可结合浇水每亩追施腐熟饼肥150斤~ 200斤，或干粪500斤~ 1000斤，或复合肥40斤可开沟埋施。比如单施含氮尿素和硫酸铵可以提高产量，但对生姜的品质有影响，而且含水量高，不耐储藏。应多施复合肥，尤其是含磷较多的复合肥，以提高生姜的品质，但不应施草木灰，以免影响商品姜的色泽。

3)浅锄和土壤栽培

生姜根系少，长势弱，分布浅，不宜多中耕，出苗后不宜深耕。露地栽培，出苗后要浅锄1 ~ 2次，地面要割破板结。生长期只拔杂草不中耕，姜树杂草从地面基部剪去，避免拔杂草带动姜根影响正常生长，地膜覆盖不用中耕。生姜生长中期，宜露地栽培，一次在“立秋”后，高度以10厘米~ 15厘米为宜。记得在培土的时候不要动根，伤根。

4)剥叶并弄直

当生姜长出第一片真叶时，由于气候条件的影响，单株叶片卷曲，其他叶片无法长平。要及时剥皮拉直，保证其健壮生长。

5)去除阴影以促进生长

立秋后，当气温降至25以下时，为了促进生姜树的生长，防止茎叶白长，应及时除去为生姜提供遮荫的荫草，并及时收获，进行间作套种，以增加通风和光照，保证生姜的健康生长。

6)挖掘老姜，增加效益

入秋前，种植的生姜可上市销售，比一次收获可增加经济效益20% ~ 30%。方法是：在姜树的北面，用抹刀轻轻刮去种子植株上的泥土，露出母姜，p