豆芽从许多豆类的种子中发芽。发芽的芽鲜嫩，比其他蔬菜耗时少，种植过程更绿色环保。是一种非常适合当代人追求健康饮食的蔬菜。所以2018年种豆芽应该是比较好的选择。

2018种豆芽赚钱吗？

投资生产豆芽占用资金少，成本低。豆芽的种植采用数字化管理，标准化生产，从种植到收获全程监控。不使用激素、化肥、农药，真正做到无污染、省时、省力、省工。豆芽种植技术只需要一个秧盘或秧容器，可以在狭小空间的架子上种植，添加种子、喷雾器或喷壶即可生产，室内室外均可使用，还可以多层立体生产，占地少，生产方便。所以2018年种豆芽是有利可图的。

2018豆芽种植的效益

按小规模生产豆芽计算，每次放15斤绿豆，浇水5 ~ 7天，可生产180 ~ 225斤豆芽，利润52.5 ~ 75元；如果放15斤大豆3 ~ 5天，可以产出50 ~ 100斤黄豆芽，利润32.5 ~ 77.5元。因为绿豆芽和黄豆芽口味不同，在销售上互不影响，可以一起配送，所以一批豆芽的利润可以是85 ~ 152.5元。采用多罐法，每天可配送一批绿豆芽、黄豆芽，因此零售豆芽月利润可达2550 ~ 4575元。即使是批发，每月净利润也能达到2000元以上。如果大规模生产，效益会更加可观。

2018豆芽种植的前景

近年来，食品安全备受关注，食品安全、健康、有机食品受到人们的追捧。其中，豆芽不添加化学激素和农药，味道鲜美。它们不仅含有大量的天然维生素、矿物质、有机酶和蛋白质，而且价格实惠。在食品安全日益成为热点的环境下，发展活(芽)菜绿色产业将是大势所趋，豆芽市场前景十分看好。

豆芽是在黑暗或光照条件下由豆类种子直接生长的可食用的芽、芽、胚芽、幼芽或幼茎。是近年来无公害、安全的新型保健蔬菜。种植的豆芽种类繁多，营养丰富，具有很高的药用和经济价值，豆芽的市场前景很大。

绿豆芽栽培技术要点

一、生产条件要求

1.生产场地：一般情况下，可以选择闲置的房屋和敞开的工棚作为生产场地。要求有一定的控温能力和通风设施，有较好的给排水功能。

2.生产设备：为满足无土栽培的要求，栽培容器应选用吸水性强、通气性好的木桶或塑料秧盘。栽培基质可以是吸水保水能力强、用后残渣易于处理的纸，也可以是可重复使用的白棉布和厚纱布。此外，为了实现定期和均匀的灌溉，需要灌溉器具，如喷雾器。

二、栽培技术

1.种子选择

选择专用于发芽豆芽的品种时，要注意选择当年种子发芽率在95%以上，纯度和清洁度高，生长势强，产量高(每500克绿豆芽5 ~ 6公斤)，纤维形成慢，品质好，种子饱满。

2、生产和管理

清洗和浸泡：为了提高种子的发芽率和吸水能力，种子要晒干(1-2天)并提前清洗干净。清除虫蛀、破损、畸形的种子、杂质及其他各种种子。

清洗后，将种子洗1~2遍。洗去灰尘使之干净后即可浸泡种子，浸泡时间为4~6hr，以绿豆种皮已充分吸收膨胀为准。

(2)催芽：可以在浸种后立即播种催芽，也可以在幼芽“暴露”后播种催芽。播种密度为3~4 kg /m2，催芽天数为5~7天。

3.妈

温度管理：绿豆芽对温度要求不高。一般来说，最适宜的温度是20~25。但温度低于20时，生长缓慢，容易烂籽烂根，不利于产品成型。温度高于25时，生长迅速，纤维化程度高，易倒伏、烂颈，根系生长明显，产品品质差。在生产过程中，可以通过调节水温来控制温度。如果温度高，可以用井水或自来水浇灌，如果温度低，可以用温水浇灌。温度也可以通过通风或强制通风来调节。

水分管理：由于绿豆芽栽培所用的基质是纸或白棉布，其保水能力与一般无土栽培的其他基质(如沙子)不同，绿豆芽肉质细嫩多汁，高温下易造成脱水形成烂颈或产生酒精气味。因此，必须经常进行补水工作。一般每天要喷4~5次，保持较高的空气相对湿度。

防病管理：绿豆芽病虫害少。但为了保证产品符合绿色食品标准，还是要进行严格的预防。根据发病原因，可采用温湿度控制、通风换气等生态防病方法；可用2%~5%的高锰酸钾溶液浸泡生产工具1~2小时进行消毒，使用前洗净晾干。避免使用化学农药进行防治。一旦发现根腐、颈腐或有异味，应丢弃，不要食用。

第三，及时收获产品

绿豆芽以嫩茎叶为产品，组织细嫩，含水量高，容易萎蔫脱水，同时要求保持较高的产品等级，必须及时采收，投放市场。通常整桶或整盘用集装箱运输进行现场销售。绿豆芽的产品采收和上市标准是：芽苗颜色白，高8-10 cm，整齐，无烂根或烂颈(茎基)，无异味，茎嫩不纤维化。

不同种类的芽来自不同的种子。所以在种植豆芽的时候，一定要根据市场需求偏好来选择品种，这样才能扩大豆芽的销量，避免豆芽卖不出去而纤维化的可能。