一斤面粉里放多少克食用碱？
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一般来说，一公斤面粉大约需要1-5克食用碱。吃碱是碱性物质。加入面粉能与一些酸发生反应，从而产生一些充满面团的气体，既能起到面团的作用，又能防止面团发酸。
00-1010一斤面粉需要食用碱1-5g。食用碱的用量和酵母粉差不多，不多也不少。
食用碱是一种碱性物质。过多不仅会造成面团中气体过多，还会使面团变味。如果放的少，可能不会发酵。
同时，食用碱不是调味品，主要用于中和面团酵母发酵产生的酸。而且馒头还可以用食用碱发酵，吃起来有嚼劲。
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