什么是北京豆汁？
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北京豆汁是北京特有的食物。将绿豆磨成粉条或面粉时，将淀粉取出，发酵后煮出剩下的淡绿色带蓝色的汤。据说早在乾隆时期，豆汁就已经传入皇室。
00-1010老北京有句话：不喝豆汁就不是地道的北京人。由于豆汁特有的气味和味道，除非长时间接触，否则很难习惯。
喝豆汁有讲究。首先，必须是烫过的。偶尔，几个泡泡会得到最好的热量。此外，它必须配有切得很细的芥末酱，淋上热油，再配两份。
豆汁是以绿豆为原料制成的。经过一系列的加工，最终得到淀粉、豆汁和果肉。淀粉另作他用，浆料作为发酵原料循环生产，豆汁用于麻豆腐的饮用和繁殖。
北京豆汁就是这么回事！
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