韭菜是一种很多人喜欢吃的食物。无论是韭菜炒鸡蛋，还是韭菜炒腊肉，都是一道美味佳肴。其实韭菜和韭菜之间只有一道遮光工序，但是韭菜的价格比韭菜高很多。

2018种韭黄赚钱吗？

韭菜黄，俗称“韭菜白”，是经过软化栽培后变黄的产品。韭菜是避光的，完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，它无法进行光合作用。叶绿素合成后会变黄，称为“韭菜黄”。

图为2016年和2017年北京某农贸市场韭菜市场价格对比。从图中可以看出，2017年韭菜市场均价略低于2016年，但差别不大。韭菜最高市场价和最低市场价的差价也比较小。另外，韭菜的市场价格在年初和年底会有一个小高潮，种植户要抓住这个机会。

2018韭黄种植的前景

韭菜黄，又称“韭菜芽”、“韭菜黄芽”、“韭菜黄”，俗称“韭菜白”，是韭菜软化栽培变黄的产物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，它无法进行光合作用。叶绿素合成后会变黄，称为“韭菜黄”。

因日照不足呈黄白色，营养价值不如韭菜。为百合科多年生草本植物，种子和叶入药。具有健胃提神、止汗固涩、补肾壮阳、固精的功效。

虽然韭菜和韭菜黄都是韭菜，韭菜黄的营养价值甚至不如韭菜，但它的市场均价是韭菜市场的6倍。从这个数据可以看出，种植韭菜的收益远远高于韭菜。同时也可以看出科技在种植领域的重要性。

因此，2018年种植韭菜要更加注重科技的作用，才能获得可观的收益。

韭黄的无土栽培技术

一.种植设施

1.韭菜等软化类蔬菜的工厂化生产场所一般在日光温室、塑料大棚、大库房，但无论用什么设施，外层都必须用不透明的盖子覆盖。日光温室和塑料温室用黑色塑料薄膜和不透明无纺布覆盖。仓库和房屋的门窗用不透明的窗帘遮光，在没有光线的情况下进行生产。

2.培养环境需要一定的温度条件。全年生产，冬季设施要安装暖气炉、集中供暖、电加热等供暖设施。夏天要有电动通风装置强制降温，保持适宜的温度条件。应安装自动喷灌设施，定期供应生长发育所需的水。为了充分利用空间，设施内建有栽培架。

3.栽培架用角钢焊接而成，高1.5 ~ 2m，宽50 ~ 60cm，长1 ~ 1.5m，分为4 ~ 5层，每层高度为40 ~ 50cm。设施内设有栽培架，架间留有走道。栽培架上设有4 ~ 5层栽培箱。

4.培养盒是用塑料制成的开口盒，高20-25厘米，宽40厘米，长50-60厘米。盒子底部有一个排水孔。栽培箱内放置10 ~ 15厘米厚的泥炭、蛭石或珍珠岩等轻质基质。

第二，根植物培养

1.块根植物：露地一般选择2年生健壮的块根植物，露地只收获1-2刀韭菜，使块根植物积累更多养分，有利于提高韭菜产量。

2.施肥：韭菜未收获时，需将腐熟的人粪尿复施一次，并加少量尿素作为底肥，给根株施肥。

3、大田种植：将韭菜根类植物大田种植在栽培盒中，栽培盒内装满基质。种植后浇水，将栽培盒放在栽培架上。

4.浇水：韭菜根种植后，立即在设施内遮荫，温度保持在20左右

2.疫霉：疫霉可危害根、茎、叶，湿度大时发病越严重。如发现，应喷洒50%甲霜灵铜600倍溶液或64%抗病毒明矾400倍溶液，每7-8天喷洒一次，最好持续2-3天。

3.黄萎病：黄萎病会危害叶片，使叶片变黄下垂，逐渐死亡。发病时用50%多菌灵500倍液或70%代森锰锌500倍液喷雾。

4.韭菜蛆：地面喷洒防治韭菜蛆，即在成虫生长高峰期沿垄喷洒2.5%敌百虫粉，每亩喷洒2-2.6公斤，或上午9: 00-11: 00喷洒40%辛硫磷乳油。

5.美洲斑潜蝇：防治美洲斑潜蝇，在产卵盛期至孵化初期，喷洒75%甲氰菊酯5000-7000倍或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他拟除虫菊酯类农药1500-2000倍。

6.蓟马：在幼虫盛期喷洒50%辛硫磷1000倍，或10%哒螨灵4000倍，或3%哒螨灵3000倍，或2.5%溴氰菊酯等拟除虫菊酯类农药1500-2500倍防治蓟马。

韭黄定植管理

1.适时起垄：每年6月25日开始种植韭菜，重点是保证土壤湿度适中。旱地整平，旱地开沟浇水种植。湿畦整地，土壤容易板结，通风不良，新根难以生长。

2.足底施肥：每亩施农家肥10000斤，配生物肥20公斤，尿素或二铵20公斤，过磷酸钙150公斤，硫酸钾35公斤。肥料与土壤充分混合均匀，畦土疏松适中，畦面平整。

3.及时移栽：韭菜苗长到4-5片叶，高20 cm左右时即可移栽，密度合理，种植深度合适，适当浇水，适当用药。

4.韭菜的种植边界。

6、深浅得当：韭黄苗移栽的深浅要特别注意，苗栽的过深，分蘖晚且少，以后生长不旺，栽的过浅易散撮。要视韭苗大小，决定栽植沟的深浅。

7、恰当用药：韭黄苗定植后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5公斤，然后覆土。栽后5～7天喷药一次。

8、适时浇水：韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇二水。

9、肥水管理：韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。

就韭黄和韭菜之间的价格差异，我只能说，形象真的是很重要，从更深层次来说，科学技术，还有人们创新的头脑也的确是很重要，是获得更多利润的根本来源。在大众创业和万众创新的时代，燥起来吧！