平菇色泽鲜艳，富含高蛋白。是食用菌中的新秀，是草菇、蘑菇、香菇三者结合的美味食品。而且平菇还有助消化、预防冠心病、缓解精神疲劳的功效。朋友吃的很多，但是我相信你还是不了解球盖菇的配方和生产周期。接下来，边肖将向你介绍它。

大球盖菇菌种配方

平菇口感细腻，生产成本低，可人工栽培。

菌种生产的方法可以是组织分离和孢子分离获得纯菌种，与香菇、草菇基本相同，而新区主要依靠引进母种或原种。适于生产平菇母种的培养基为：

一、母种培养基

1.麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(蛋白胨)1克，酵母2克，麦芽糖20克，琼脂20克，加水至1000 ml。

2.马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(PDYA)马铃薯300克(加水1500毫升，煮20分钟，滤汁)，酵母2克，大豆蛋白胨1克，葡萄糖10克，琼脂20克，加水至1000毫升。

3.燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA)燕麦粉80克，麦芽糖10克，酵母2克，琼脂20克，加水至1000毫升。

以上三种配方如果不加琼脂，都可以作为液体培养基。上述培养基应按常规进行配制、包装、灭菌、接种和培养。

二、原种和培养基

1、小麦秸秆或裸秸秆，切碎(2-3厘米长)，浸泡，装瓶，高压灭菌备用。

2.将小麦、黑麦、高粱、玉米、小米等谷物浸泡，煮至无白核但皮不破，加入2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌备用。

3.40%锯末和小木片，20%麸皮，来做培养基。

平菇或金针菇的下脚料也可作为培养基再次灭菌。

第三，疫苗接种

可接种培养3-4天的液体菌种。如果使用固体菌种，必须增加接种量(菌种/培养料)，接种量至少为10%，最好为15%-20%。

第四，培训

接种后，将菌种瓶或袋置于20-28培养室中培养。菌丝生长几天后，菌丝生长速度会逐渐变慢，加速菌丝生长的方法是搅拌。接种液体菌种的无菌麦粒培养基，每隔3-7天摇动一次，使菌丝破碎，能刺激菌丝再生，保证菌丝生长旺盛。

大球盖菇菌种制作周期是多久

1.整地和整地：一是在耕作场地周围开排水沟，主要是防止雨后积水。

2.场地消毒：场地消毒应在整地、整地完成后，建桩前进行。

3.材料处理：培养材料取自当地不同地区，要求新鲜、干燥、不发霉。可以选择以下公式：干纯秸秆为100%。 100%干纯麦秸秆， 50%大豆秸秆，50%玉米秸秆， 80%干秸秆，20%干木屑， 40%干秸秆，40%谷壳，20%杂木屑。

4.通过浸泡秸秆进行预堆积：在堆积前，秸秆必须吸收足够的水分，需要进行预发酵。

5.堆床：堆床最重要的是把秸秆压平，增加播种的穴数，可以让菌丝长得更快。

6.用覆盖物覆盖：种植后在草堆表面添加覆盖物。地膜可以是旧麻袋、无纺布、草帘、旧报纸等。

大球盖菇市场前景如何

球盖菇具有非常广阔的发展前景，在自然界中分布于欧洲、北美、亚洲等地。中国很多地方也有栽培和种植。

平菇原料来源丰富，栽培简单，抗逆性强，适应温度范围广，容易成功。栽培的废弃物可以直接还田，改良土壤，增加肥力。而且由于种植季节较长，有利于在淡季调整其他蘑菇或蔬菜的上市。而且平菇产量高，生产成本低，营养丰富，容易被消费者接受。

不过，边肖也要提醒广大菇农，不要盲目引进不合适的劣质菌种，更不要欺骗

通过以上，我们对平菇的配方和制作有了一定的了解，平菇无论是炒、炸、煲汤还是涮锅都很受欢迎。国外也很流行，种平菇还是很赚钱的。