生菜的俗名为生菜叶，又叫鹅毛生菜、捣碎生菜、莴苣，属于菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集白菜状，可生吃，脆爽，微甜。

2017种生菜赚钱吗？

生菜喜冷环境，根系发达，叶片蜡质，抗旱性相当强。但在肥沃湿润的土壤中种植，其产量高，品质好。植物生长期间，适宜温度为15-20，生长期为3个月。种子耐低温，4即可发芽。发芽的最适温度为18-22，高于30时几乎不发芽。

种植户要有很强的市场意识，因为蔬菜不同于其他产品，受自然条件限制，不易储存，所以一旦供大于求，就会造成巨大的损失。菜农要注意收集市场反馈的供求信息和价格信息，以市场为导向，把握市场走势，分析市场潜力，及时计划和调整，生产适销对路的产品。

2017年2月生菜市场价格如下：

产品名称平均市场/地区价格

生菜湖南长沙马王堆蔬菜批发市场4.5元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场生菜4.9元/斤

生菜湖南岳阳花板桥批发市场4.0元/斤

生菜湖南常德坎罗吉蔬菜批发市场2.8元/斤

2017种植生菜的前景和市场价格行情

随着改革开放的进一步深入和农村劳动力的转移，大量农业人口流向城市，近2亿农民成为农民工，加快了城市化进程。在农业人口劳动力持续升值的同时，城市周边的菜地变成了高楼大厦，农村人口也改变了靠田地自给自足的吃菜方式。社会逐渐进入职业分工时代。

但是，混乱的生产模式下，蔬菜的质量很难保证。近年来农药残留超标，严重威胁消费者健康。同时，一家一户的生产缺乏对市场规律的预见性，难以保证市场供应，规避市场风险。所以国家提倡公司化的蔬菜基地，农业合作社，正当其时。

生菜的栽培技术

1.选择和播种改良品种

应根据需要选择合适的品种，如玻璃生菜、帝王、凯撒、头型生菜、花叶生菜、胡大659等。2.准备苗床

莴苣幼苗应该种植在具有良好保水保肥能力的砂质壤土中。床土准备：10平方米苗床用腐熟有机肥10公斤，硫酸铵0.3公斤，过磷酸钙0.5公斤，硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀，整平耙平，脚底浇水，渗水后播种。

3.播种育苗

为使播种均匀，播种时可在种子中混入少量细沙，播种后覆盖0.3-0.5厘米厚的湿润土，覆盖塑料薄膜保湿。每亩播种量为30-50克当幼苗开始出土时，应及时揭开畦边的塑料薄膜，防止幼苗白长。苗床温度白天控制在18-20，夜间控制在12-14。注意通风，强光照射时要遮阳。当幼苗长到2-3片真叶时，按6-8厘米的行距分苗。当幼苗长到4-5片真叶时，就可以种植了。一般苗期不缺水，不浇水。为预防幼苗病害，可喷洒600倍75%百菌清溶液1-2次。

4.科学施肥

生菜需要富含有机质、保水保肥能力强的粘壤土。生菜呈微酸性，适宜的土壤pH值为5-7。每1000公斤生菜，应吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、钾4.5公斤。其中，生菜需要更多的钾。氮、磷、钾肥在生长期需要配合使用。种莴苣的那块地应该精耕细作。种植前应施足基肥，并施用3000-3500公斤腐熟剂

生菜喜欢潮湿，整个生长期都需要充足的水分供应。定植5-7天后，幼苗浇水一次。给幼苗慢慢浇水后，不覆膜的地块翻两遍，松土除草。之后浇3-4次水，结合浇水分期施氮磷肥，每亩施15-20公斤。采收前停止浇水，以利于储存和运输。

7.科学收获

不结球生菜可以根据市场价相机收割。最好收获叶子紧密的莴苣。如果太早，产量会受到影响。如果太晚，叶子里的茎会拉长，叶子会变得松散，质量会降低。

生菜的营养价值与功效

莴苣味甘，性凉。因为它的茎叶中含有生菜，所以味道微苦。具有清热、提神、止痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。莴笋含有甘露醇等有效成分，具有利尿活血、清肝利胆的功效。

生菜营养丰富，包括大量的-胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E和维生素C，以及大量的膳食纤维和镁、磷、钙等微量元素和少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化吸收，改善肠胃的血液循环，可以常吃生菜。

1.生菜中含有干扰素诱导剂，能刺激人体正常细胞产生干扰素，抗病毒，提高人体免疫力。

2.生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面。

3、维生素E、胡萝卜素等。生菜中的可以保护眼睛，维持正常视力，缓解眼睛干涩和疲劳。

4、生菜富含维生素C，有一点美白的作用。

5.莴笋中的膳食纤维等营养成分含量很高，经常食用可以消除多余的脂肪，所以莴笋有瘦身莴笋的美誉。

致富案例：马铁民白手起家种生菜 赚

一个农民，白手起家靠种菜赚下了亿万资产，还将自己种的生菜卖到了肯德基、必胜客的餐桌上。他的基地成为北京奥运会专供基地，并赢得肯德基和必胜客在中国60%的结球生菜市场份额。他就是号称“生菜大王”的马铁民。

放弃“公司+农户”模式保证品质

1999年大学毕业后，马铁民进入莱西一家外资蔬菜企业。企业为农户提供种子，提供种植标准，合格产品回收，全部出口。当时，这种经营模式很难让农民接受，农民不明白也懒得明白，种地为啥还有这么多条条框框。于是，偷工减料、以次充好的事常有，支撑了两年，老板把公司关了。

生产高端农产品的路子没错，产品供不应求，利润高，如果能保质保量持续供应，能赚大钱。公司失败的原因在于经营方法，马铁民悟出了一个道理：先统一思想，“做农业最重要的是让农民信任你，使他们相信你的想法和做法都是对的、愿意接受新的理念，才是企业成功的关键。”

两年的工作经历，马铁民决定自己创业。他东拼西凑了40万元，包了260亩地，开始种菜。吸取以往公司的教训，他全部租地自营，不采取农户分散种植的方式，保证品质。

搭上肯德基调整种植方向

马铁民开始育苗，在地里种下了美国结球生菜、西兰花、白萝卜等7个蔬菜品种。在公司时认识做蔬菜出口的客户，马铁民种菜前和两个客户达成口头供货协议。

马铁民把自己所学全都用在平日的养护上，蔬菜长势喜人。进入采收期，如果顺利售出将带来70多万元收入。但当他联系客户时，对方却因为货源充足而不要了。没有签合同，马铁民只能哑巴吃黄连。

以前的同事宋刚在上海一家公司负责给肯德基采购生菜，马铁民抱着一丝希望拨通了宋刚的电话。

肯德基的采购标准十分严格，马铁民根本没抱多大希望。宋刚开始很严格地检查生菜。马铁民的生菜品质赢得了宋刚的认可，“生菜之所以能合格，是因为形比较圆整，必须要达到400克以上，成熟度要求必须在七成熟，里边有比较明显的一个空隙度，这样刀切下去碎屑就少，比其他供应商的菜出成率高6%到8%”，80多亩100多吨的生菜，宋刚全部收购，每吨价格4200元，马铁民赚了10多万元。

从宋刚那里，马铁民还意外地发现了一个更大的商机。宋刚所在的公司全年给肯德基采购生菜，一年用量达3500吨。因为用温室大棚种植影响生菜的口感，单靠露天种植还没人能做到全年供应，宋刚要在不同季节到全国不同地区采购生菜。

既然如此，自己何不只种生菜，把现在的模式复制到全国各地，实现全年365天供应。宋刚却给他泼了冷水：很多有实力的种植企业不敢干的事，你肯定得失败。

复制成功模式做全年供应商

2008年，马铁民的蔬菜基地经过有关部门的严格筛选，被指定为供奥运蔬菜基地。他种植的8种蔬菜走进了北京奥运村，被端上了来自世界五大洲参赛运动员的餐桌。100%完成了奥运核心区域的蔬菜供应任务，受到29届奥组委嘉奖。不仅如此，他的浩丰公司还带动山东、河北、福建、上海、陕西等种植基地周围的10000多农户参与到标准化、精细化农业生产中来，实现户年均增收3000多元。