1.蘑菇农场：

菇棚应设在河边，空气通畅，周围宽阔，远离畜牧场、酿酒厂、生活区、医院、垃圾场。场地应采取翻土、晒土、灌溉等措施代替农药消毒。水源水质要求干净的井水和自来水，远离污水源。蘑菇棚要求棚体坚实，地势高，排水通畅，棚内无积水，覆盖塑料薄膜和遮阳网，防止日晒雨淋。覆盖要厚一点，有利于保温。要用草帘围起来，留通风孔。

2.文化材料：

最佳培养料为桦木木屑，配以棉籽壳、大豆秸秆、玉米芯、麦麸和微量元素。原料新鲜干燥，无虫蛀、霉变、变质、结块是成功的基础。另外，培养物在使用前需要消毒。

3.温度：

有机食用菌萌发和菌丝生长的适宜温度为20 ~ 30，但不同种类的有机食用菌在促进子实体分化方面存在较大差异，大致可分为以下三种类型：(1)低温型：子实体分化的最高温度在24以下，最适温度在20以下。(2)嗜温型：子实体分化的最高温度在28以下，最适温度为20 ~ 24。(3)高温型：子实体分化的最适温度在30以上，最适温度在24以上。

有机食用菌生长发育所需的水分大部分来自培养料，培养料的含水量一般控制在65%左右。在子实体的生长发育过程中，培养料的含水量因蒸发或收获而降低。所以平时要经常喷水，保持菇房一定的空气相对湿度，防止培养料中的水分过度蒸发。空气的相对湿度可以用普通湿度计测量。

有机食用菌在子实体发育阶段需要较高的空气相对湿度，适中的相对湿度为80% ~ 95%。如果湿度过低，会影响子实体的分化和发育。严重时，子实体不会分化，甚至已经分化的幼菇也会死亡。但菇房的湿度不能超过96%。否则不仅蘑菇发育不良，还会滋生病菌。

4.pH值：

一般菌丝生长的适宜pH值在3-8之间，最适pH值在5.0-5.5之间。

5、氧气和二氧化碳：

氧气和二氧化碳也是影响有机食用菌生长发育的重要因素。过多的二氧化碳不利于有机食用菌的生长发育。为了防止生产中二氧化碳的过量积累，菇房中经常需要通风，这是有机食用菌栽培中保证子实体正常发育的关键措施。通风可以补充菇房的新鲜空气，排除过多的二氧化碳和其他代谢废气。此外，适当的通风可以不时调节空气中的相对湿度，减少病菌的滋生。

6.光线：

与普通绿色植物不同，有机食用菌不能进行充分的光合作用，不需要光照直射。而且由于阳光和紫外线的杀菌作用，阳光直射不利于有机食用菌。它们不能像农作物一样种植在田间和阳光下，而需要在专门的蘑菇房或遮荫棚中培育。