如何去除苦瓜的苦味(苦瓜的苦味不能完全去除 但可以通过烫漂和腌制去除)
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苦瓜的苦味不能完全去除。可以用漂白、加盐等方法去除一些苦味。苦瓜的苦味是由两种物质引起的，一种是瓜类植物特有的苦叶素，主要以糖苷的形式存在于瓜中，另一种叫做野生黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会有苦味。
00-1010葫芦科苦瓜是一种植物，原产于印度，广泛种植于世界热带到温带地区，我国南北方也有广泛种植。
苦瓜对土地无严格要求，各种土壤均可种植，但根系发达，侧根多，根群广，耐肥而不瘠薄，喜湿忌水。
苦瓜含有丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B、烟酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。
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