大白菜是我们冬季最重要的蔬菜之一，很多地方冬季普遍利用低温条件进行简易窖藏。大白菜窖藏，适期采收至关重要，也是窖藏的基础。介绍了大白菜冬季地窖贮藏的方法和技术。让我们看一看。

1.大白菜的窖藏方法

一般来说，大白菜根据堆码形式的不同分为三种储藏方式，堆码、架藏、筐藏。不同地区可能不一样，你可以根据当地的环境条件来决定大白菜的储存方式。

二、大白菜窖藏期的管理

1.大白菜窖藏前期的管理

在温度适宜的前提下，大白菜入窖的时间越晚越好，部分地区在11月份左右进行。这期间温度高，所以窖温也高。大白菜呼吸旺盛，产热多，容易被加热。在此期间，要求通风量大，时间长，使窖温尽快降低到0左右。这时候通风口可以昼夜开启。白天温度高，晚上尽量放风，既有降温作用，又有除湿作用。随着气温下降，户外时间可以逐渐缩短。这个时期勤倒菜，不挑或少挑，主要目的是降温祛湿。

2.大白菜窖藏中期的管理

12月至次年2-3月，一般是很多地区一年中最冷的时候。坑温、菜温都降低了，大白菜呼吸产生的热量减少了。此时的管理工作应以防冻为主，在室外空气中释放“短而尖的风”或“细长的风”。放“短吹”就是在晚上或凌晨打开通风口，让外面的冷空气快速进入，直到通风口附近的菜体“冻成泡沫”，一般需要30分钟左右。“细长风”是冬天白天控制通风面积不要太大，使地窖内的温度不会长时间突变，既能通风、调温、排风，又能防止蔬菜受冻。这个时期倒菜次数减少，周期延长。可以采取“慢慢浇，小心摘”和“不烂不摘”的方法，尽量保留外部的叶子。

3.大白菜窖藏后期的管理

次年2月中旬以后，气温会慢慢回升，窖温也会逐渐回升。大白菜经过长期贮藏，已进入生理衰老阶段，耐贮性和抗病性明显降低，易受细菌感染和腐烂。因此，大白菜窖藏后期要加强通风，夜间室外温度低时要通风，偏南风天注意不晾或少晾。为防止温度升高，应加强浇菜频率，降低垛高。

以上就是边肖介绍的大白菜冬季储藏的方式和管理技术。现在正是气温很低的时候，农民要防止大白菜冻害。

大白菜窖藏管理技术就这些了。欢迎阅读青瓜其他农业内容。com。