黑木耳栽培中经常会出现一些令人困惑的问题。黑木耳的栽培需要注意什么？常见问题让我们来看看。

一、选哪种木耳好？

木耳品种有四种：单个木耳无筋或少筋、单个木耳半筋、大木耳多筋。一大类黑木耳，不是外形好，而是口感好；无筋单片黑木耳品种外形好，但口感差；少筋、半筋的黑木耳品种外形和口感都较好，应选择少筋或半筋的品种来选择黑木耳，市场价格高，经济效益好。

2.黑木耳的原种有哪些？每个物种有什么特点？

1.木屑菌种是由硬木木屑、麦麸和石膏按一定比例混合在培养基中制成的黑木耳菌种。优点是木屑菌种营养丰富，木耳菌种产卵时间短，菌丝厚；缺点是接种速度慢，由于接种人员不熟练，污染率高。木屑菌种适用于黑木耳老产区的小规模农户。

2.谷物菌种是以小麦、玉米或高粱为培养基生产的黑木耳菌种。本发明优点是菌丝生长旺盛，生命力强，发菌速度快，培养时间短，接种黑木耳栽培袋后生长恢复时间短；缺点是鼠患严重。粮种适合黑木耳新产区的小规模农户。

3.分支菌种是以方便的木筷或雪糕棒为培养基生产的黑木耳菌种。分支菌种的优点是接种时菌种不受伤害，菌丝萌发快，污染率低，接种速度快；缺点是对菌种生产技术要求高，菌种培养时间长。分支菌种适用于大规模栽培者和小规模工业化黑木耳生产企业。

三、黑木耳木屑如何生产菌种？

1.木屑菌种的配方为：硬木木屑78%，麦麸或米糠20%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰粉0.3%。

2.制作方法：按配方要求准确称取各种原料，先将蔗糖溶于适量清水中，将锯末、麦麸、石膏粉混合均匀，再用糖水拌料，培养料含水量为60%-62%。将材料混合后，合上两个时装小包，然后用衣领和无棉盖将应变袋的袋口封住。棉花不是用来封口的，因为棉花容易携带螨虫，导致种植户的菌棚发生螨虫危害。然后进行灭菌、冷却、接种、发菌等管理。

4.黑木耳粒菌种怎么生产？

1.谷物菌种配方：玉米94%，硬木屑5%，石膏粉1%。

2.制作方法：先将玉米浸泡在1%的石灰水溶液中12小时，取出洗净，再煮20-30分钟，以玉米成熟但不烂为度。然后取出玉米，铺在筛子上沥干多余的水分，拌入硬木屑和石膏粉，装袋，装袋后用衣领和无棉盖封住袋口。然后进行灭菌、冷却、接种、发菌等管理。

5.黑木耳分支菌种怎么生产？

1.分支选择：选择桦木，或者杨木做的方便筷子，但是杨木筷子容易变形。选择不用硫磺熏蒸的方便筷子，制作时拆开。也可以使用特殊的应变分支。

2.培养基配方：硬木屑78%，麦麸或米糠20%，白糖1%，石膏粉1%，含水量62%-65%。

3.制作方法：将方便筷放入1.5%的糖水中浸泡10-12小时，或放入1.5%的糖水中煮沸半小时，然后取出方便筷放在辅料上，蘸取培养料。在菌种袋底部撒一层培养料，防止方便筷刺破袋底。然后把方便筷子放进一个过滤袋里，o

1.培养温度：黑木耳菌丝生长的最适温度为24-26。因此，黑木耳培养温度控制在25-28，以促进黑木耳菌丝快速萌发生长，培养中后期温度降低到22-26，因为黑木耳菌丝生长旺盛，代谢放热，袋内温度比室温高2-3。如果温度过高，菌丝会长得很细，老化。35-50天，菌丝通过培养基生长，降温至20-22缓冲培养7-10天，使菌种进一步成熟。

2.杂菌检查：接种后7-10天，检查黑木耳菌种杂菌污染情况。如果在菌种袋中发现杂菌，说明灭菌不彻底；所有重新生产的菌株都应被淘汰。如果在袋子表面发现杂菌，说明接种过程不符合无菌操作要求，应立即将杂菌污染的细菌带出培养室进行消除。如果杂菌检查太晚，黑木耳菌丝会把杂菌盖住，而在菌种袋外不易发现，严重影响黑木耳原种的纯度和质量。

七、黑木耳菌种如何保存？

黑木耳原种长出后，要从培养室中取出，存放在低温环境中。储存条件要求黑暗、低温、干燥。一个黑木耳品种单独存放在塑料周转筐等容器中，防止品种混杂和其他物品使菌种中毒。原黑木耳种子应在2-4下保存20-30天。如果它们在保存期后不能使用，就应该被淘汰。

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