辣椒并非原产于中国，但目前中国绝对是辣椒消费量最大的国家，尤其是中国八大菜系中的两大菜系湘菜和川菜，都是将辣味作为重要的特色元素，这使得中国越来越多的人喜欢辣椒，甚至爱吃辣。

2018种辣椒赚钱吗？

中国是胡椒的生产和消费大国，胡椒是许多人喜爱的菜肴。辣椒是家家户户必买的产品，深加工也很丰富。辣椒的价格波动主要受天气和种植量的影响。价格越高，人越多，人越多，价格越低。这是一个循环。

上图为2016年和2017年北京某农产品批发市场辣椒市场价格对比。从图中可以看出，每年辣椒价格的总体趋势大致相同，夏秋季价格最低，冬春季价格最高，尤其是春节前后。所以2018年种植辣椒基本遵循这个价格规律。种植户需要根据运作规律找到合适的上市时机。

2018辣椒种植的成本

种植一英亩胡椒大概需要：

1.辣椒种子的价格；一公斤种子的价格在50元左右。

2.基肥：复合肥、氮肥价格在200元左右。

3.劳务报酬：一个工人按150元计算，移栽辣椒需要两个工人，按300元计算。

4.总数大约是550元。

2018辣椒种植的前景

辣椒是中国重要的“菜篮子”产品。一日三餐是人们常见的品种。也是我国最重要的经济作物之一，产业规模居蔬菜之首。辣椒从使用角度主要分为两类：鲜辣椒和干辣椒。鲜辣椒新鲜易腐，大部分用于直接食用，属于新鲜蔬菜品种。

鲜椒主产区有海南、广东、云南、四川、重庆、山东、河南、辽宁等省(市)。夏秋季生产主要在露地，冬季生产主要在设施内。干辣椒便于储存和运输，主要用作加工原料，属于调味品系列。干辣椒种植区域集中在山东、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省(市、区)，生产方式以露地栽培为主。今年以来，我国辣椒价格波动较大，特别是干辣椒价格波动较大，引起社会强烈关注。整体来看，2016年我国辣椒生产水平同比大幅下降，消费水平略有提高，出口增长强劲，进口数量和金额双双下降，市场价格同比整体上涨，价格波动加大；预计2017年，辣椒种植面积同比增加，消费数量稳中略增，出口数量小幅增长。如果不发生大规模自然灾害，预计辣椒产量将同比增长，总体平均价格水平将同比下降。建议农民合理安排辣椒生产，避免盲目跟风扩大种植面积。

地膜辣椒高产栽培技术

一般12月下旬种植地膜辣椒，次年4月中下旬种植；到10月底，生长期10个月，平均亩产4000公斤左右。可以套种小麦，也可以冬闲种植。平均每亩产值一般在2500元左右，其栽培技术如下：

1.培育壮苗

一般地膜辣椒品种以花椒系列为主，播种期为12月中下旬至1月上旬。播种前对种子进行处理，然后将消毒后的种子在30左右的温水中浸泡8-12小时。种子吸足水分后，用干净的湿布包裹，置于28-30的环境中，加速发芽。当大多数种子是白色的时候播种。地膜辣椒育苗一般在温室或火炕中进行。播种后，苗床温度白天保持在25-30，晚上保持在18-20。当所有幼苗生长完毕，白天降温至20-25，夜间维持在15-18。分苗前5-7天，逐渐揭膜通风，

地膜辣椒要分苗，一般在3月中旬，此时苗有3叶l心。分苗前一天要给苗床适当浇水，以减少育苗时伤根。昕薇间距应为8-10cm见方，每个穴中两株，同时分苗。种植后应及时搭建小拱棚，如果夜间气温较低，应搭建草盖。一般分苗后室外空气不保持3-5天，白天揭草盖，晚上盖草盖，尽可能提高昕薇床温度，促进根系生长。帮助减缓幼苗的生长。5-7天后长出新叶，缓苗结束。以后随着天气情况，可以逐渐加大通风量。种植前7-10天，即4月10日前后，可以昼夜通风，进行育苗锻炼。为了控制幼苗的过度生长，除了分苗时的种植用水，一般不需要浇水。移栽大田前浇一次育苗水。

3.整地和施肥

辣椒要避免连作。茄果类蔬菜2-3年未种植的地块最好种植地膜辣椒。前一茬最好的作物是洋葱和大蒜，其次是豆类和白菜。整地前每亩施腐熟有机肥5立方米以上，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤作为基肥。翻耕后每隔40厘米起一个60厘米宽的小垄，种植前7天左右用塑料薄膜覆盖升温。

4、适时殖民

一般4月中下旬(谷雨前后)种植地膜辣椒。种植时先在小垄上按行距40cm、株距33cm挖坑，三角定苗法最合适，每亩4000穴，8000株。水肥条件差的，可适当增加种植密度。

5.田疃管理

在种植时浇好种植水的基础上，种植后及时给慢苗浇水，一般等门椒坐好了再浇水。当门椒长到3cm左右时，一起浇水再施肥，每亩可施尿素15-20kg，钾肥10kg，然后每隔2-4次施肥。浇水要用少量的水，避免淹水。雨太大时，要及时做好排水。一般情况下，门椒要及时采收，避免“掉苗”。

辣椒有很多种。《花间提壶方大厨》中提到，裸地上种了100多种辣椒。当然，不排除这其中包含影视作品中的夸张成分，但也足以为我们证明辣椒的品种。辣椒的品种和喜欢辣椒的人数为辣椒种植户的经营模式提供了多种选择。