八角丝瓜和普通丝瓜区别
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八角丝瓜和普通丝瓜的区别主要在于形状不同，产量不同，烹饪效果不同，种属不同。八角丝瓜的形状与丝瓜相似，但有纵向棱形突起，叶厚锯齿状，产量高。一株母株一季能出100片，煮的时候也不会变黑。它是丝瓜的一个亚种。
八角丝瓜和普通丝瓜有什么不同
1、外形不同八角丝瓜和普通丝瓜最大的区别在于外观的不同。普通丝瓜的外观类似长圆柱，末端略膨大，表皮有细绒毛，光滑无突起，而八角丝瓜表皮布满纵向棱形突起，其叶片边缘有粗锯齿。
2、产量不同
八角丝瓜的产量和普通丝瓜不完全一样。普通丝瓜一般在每年6-7月的夏季开始播种。它是一种短命作物，很快就会成熟。完全成熟后会纤维化，不能食用，产量也不大。不过八角丝瓜是3月左右种的，一株一季能出几百根。
3、烹饪效果
八角丝瓜和普通丝瓜一样可以使用，而且味道香甜，一般没有什么禁忌。但普通的丝瓜经过高温蒸煮后容易变黑，影响食欲，而八角丝瓜经过长期蒸煮后不会变黑，颜色也不会发生变化，可以长期保持绿色状态。
4、种属不同
丝瓜八角和丝瓜普通在种属上有等级关系。丝瓜是葫芦科植物，属于葫芦科丝瓜属的代表植物。丝瓜属的所有植物都是丝瓜的亚种，包括八角丝瓜，属于丝瓜的特殊亚种，所以是丝瓜的下属种。
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