柿树5-6月开花，10月左右果实成熟，柿子5个月左右就能成熟。柿子秋天成熟，冬天多吃，所以有冻柿子这个词。

1、柿子树结果时间

柿树会在开叶后30-40天开花，花期约6-12天。它们的果实生长发育分为三个阶段。开花后两个月内，柿树上的幼果会迅速膨大。7月中旬至9月中旬，柿子电商的果实交替停止，成交量呈间歇性扩张状态；从9月中旬到采收，果实大小会明显增大。随着果实的不断增大，果实中的营养物质会积累更多，糖分含量会增加，果实中的单宁含量会逐渐减少，由可溶性变为不溶性。

柿子树的根很深，喜欢生长在温暖和阳光充足的环境中。种植的土壤要求肥沃、深厚、湿润、排水良好，土壤最好是中性的。柿树抗旱抗寒能力强，即使在贫瘠的土地上也能生长，但不能在盐碱地上生长，所以要避免在盐碱地上种植。

柿树大部分品种嫁接后3-4年开始结果，10-12年到盛果期，而实生苗一般5-7年开始结果，可结果100年以上。

我国南北方气候差异较大，柿树物候也不同。比如中国广西恭城的水柿，由于当地环境温度的影响，3月1日就会发芽。如果引种到陕西种植，发芽时间推迟到3月30日。由于每年春季升温时间不同，柿树的发芽时间也会不同，即使在同一地区，不同品种柿树的物候也会有很大差异。

2、柿子成熟的时间

柿子会在10月份左右成熟，但不同品种成熟时间会有所不同。比如普通的小圆柿子，初霜左右就差不多成熟了，但是大磨盘柿子成熟的时间会稍微晚一点。

摘柿子的时候，不需要等到果实都软黄了。熟了就摘。一般一周左右就会软，可以食用，但一次不要吃太多。吃柿子后最好不要喝酒，以免柿子结石病或便秘。

柿子的常见品种

1.鸡心黄柿

成熟时间晚，但储存时间长。果实颜色红，个头大，4-5个一斤重。一般9月中旬就可以投放市场了。他们的果实色泽红艳，表面光泽强，果实管理光亮，果皮薄无核，果肉丰富香甜，深受国内外众多消费者的喜爱。

2.牛心柿子

一般6月初开花，花期7-12天。果实的形状像公牛的心，果实的顶端是乳头状的。一般来说，10月份成熟的水果颜色是橙色的。

3.罗田甜柿

10月上半月成熟，平均单果重100g左右，个头中等，果形圆，果皮橙红色粗糙，果肉细，果核多。