1.耕作季节。在我国南方一年四季均可栽培，最佳播种期为9-11月。夏天要低温催芽，然后播种育苗。冬季宜苗床栽培，严霜后种植。播种时间根据北方地区当地气候而定。

2.种子处理。甜鲷种子萌发的适宜温度为15 ~ 20，高于25或低于8均不萌发。为了提高其发芽率，一般采用低温催芽。催芽的方法是将种子用清水浸泡3 ~ 6h，然后取出沥干水分，用湿纱布包好，放入15 ~ 20的冰箱中催芽。2 ~ 4天后，60%的种子即可播种。

3.培育壮苗。甜鳊种子出土前保持土壤湿润，避免过干或过湿；子叶展开后适当控制土壤水分，防止过度生长；当长出1 ~ 2片真叶时，适当间伐；当有3 ~ 4片真叶时，喷轻复合肥水1 ~ 2次，促进其生长。如遇正午烈日暴晒，要用遮阳网遮挡幼苗，早晚各浇一次水，防止土壤水分过于干燥。

4.为边界准备土壤。选择土壤疏松肥沃，排灌方便的田地。每667m2施腐熟农家肥或鸡粪1500kg，复合肥50kg作基肥，结合整地细耙均匀，畦宽1.7m，畦高25cm左右。

5.种植。苗龄30天左右，真叶5 ~ 6片时即可移栽种植，株距25cm25cm。种植要在晴朗的午后或阴天进行，尽量带土移栽，浇足根水。栽后加强水分管理，及时补种。如遇幼苗生长缓慢时日照强烈，应设置遮阳网对幼苗进行适当遮阳，以保证移栽后的成活率。

6.现场管理。种植后5 ~ 7天施一次轻复合肥水，恢复根系生长；定植后15天左右，每667m2施复合肥30公斤，尿素10公斤，硫酸钾10公斤；种植后30天左右，喷施Trim氨基酸叶面肥1-2次。具体操作要根据实际情况，遵循“薄肥勤施”的原则，控制施肥的量和时间。植物管理时注意供水，保持土壤湿润。收获前5天适当控制土壤湿度。