大蒜能发芽吃吗？
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大蒜发芽可以吃。大蒜发芽是正常现象。但要注意的是，大蒜发芽没有霉变腐烂，可以继续吃大蒜。但是大蒜如果在发芽的同时变色、发霉、腐烂，是不能继续食用的。
与大蒜相比，蒜薹的营养价值更加丰富，不仅含有大蒜原有的营养成分，还含有丰富的膳食纤维、维生素A和维生素e，食用发芽的大蒜后，不仅自身具有消炎杀菌的作用，还能刺激肠道蠕动，调节胃肠功能。但是发芽的大蒜还是有一定的刺激性，所以吃的时候不要一次吃太多，以免刺激胃黏膜，胃痉挛，胃痛。发芽的大蒜最好加热后再吃，这样可以减少刺激性物质的存在，营养价值也不会消失。
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