皮蛋的保质期
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一般皮蛋可以保存3-5个月。皮蛋是由鸭蛋特别加工而成的。是中国汉族人发明的一种鸡蛋加工食品。是中国特有的，有特殊的风味，能刺激食欲，有一定的药用价值。
00-1010皮蛋，又称松花蛋、皮蛋等。是碱性食物。腌制皮蛋需要的材料有盐、茶叶和生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等碱性物质。
生产时间超过五个月的皮蛋不建议购买。已经开封的皮蛋一定要在1-2小时内吃完。皮蛋不建议放冰箱冷冻。
皮蛋可以直接配酱油、酱糊、辣椒酱等调味品食用，也可以直接配姜片或啤酒食用，还可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等菜肴。
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