芋头与魔芋的区别（芋头与魔芋的区别是什么）
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1，外观不同。魔芋又名蒟蒻，是天南星科多年生草本植物，毒性很小，在中国古代也被称为魔芋。魔芋的皮上会有一些深紫色的斑点，比较大。芋头是天南星科多年生草本植物芋头的地下块茎，又名土芝、槟榔芋、大头芋等。芋头皮呈深棕色，有毛，圆形，椭圆形，长而小。
2.魔芋全草有毒，尤其是块茎，不宜生吃，只能加工后食用。中毒后，舌头和喉咙火辣辣的，痒，肿。民间醋用少许姜汁，口服或与咳嗽，可以保存使用魔芋可以制成食品，如魔芋粉，魔芋片和魔芋粉丝。在工业上也可以使用，例如可以制成通常粘附的添加剂，各种浆料或防尘剂，色谱填料等。芋头的营养价值和土豆差不多，不含龙葵碱。容易消化，不会引起中毒，是很好的碱性食物。它可以作为主食蒸熟蘸糖食用，也可以用来做菜肴和点心，所以是人们喜爱的根菜。在广东等地，中秋节吃芋头是由来已久的习俗。
3.营养价值不一样。魔芋含有葡甘聚糖，是一种吸水性很强的高分子化合物。吸水后其体积可膨胀80-100倍，食用后不易被消化吸收。还能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压、减少心血管疾病有一定作用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，对抑制餐后血糖升高非常有效，所以魔芋精粉及其制品是糖尿病患者理想的降糖食品。芋头富含淀粉和矿物质，但脂肪含量低。芋头所含的矿物质中，氟非常丰富，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。中医认为，芋头具有补中益气的作用，对增强人体免疫力有很好的作用。
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