新买的砂锅使用前怎么处理？
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未用过的砂锅内表面可能会有一些细小的沙粒和釉料。需要用小刷子刷掉砂锅内壁上的许多小沙粒，以防掉入食物中。这些坚硬的细小颗粒被吸入人体消化道，对人体的肠胃造成伤害。先用软刷刷一下，再用清水冲洗，去除表面未固定的颗粒。注意不要用清洁球等硬钢丝刷，会损伤釉面。砂锅清洗干净后，加入茶叶或白醋和水浸泡十几分钟，可以去除鱼腥味。最后用清水冲洗多次，去除其异味。
用砂锅煲汤炖肉时，先往砂锅里加水，然后把砂锅放在火上，先用文火，再用猛火；砂锅炒菜的时候，如果锅里的汤少了，就需要加水。不要加入冷水，而是加入温水或热水。同时，锅里的汤不能溢出来，防止锅外受潮爆裂。
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