一、选择种子

1.不要选择储存多年的老种子。当年新鲜饱满的新种子是最好的。

2.新种一般为红黄色，种仁黄白色，纯度高于98%，发芽率在40%以上，催芽预处理可使香椿幼苗整齐发芽。

3.播种前要将种子烫过，用40的温水浸泡5分钟左右，充分搅拌均匀，再用20-30的水浸泡24小时左右，促进生长发育。

二、保温催芽

1.将种子浸泡在水中吸收足够的水分后取出，控水后放在洗净的芦苇垫上，摊开3cm厚，盖上一层干净的纱布，放在20-25的室内环境中保湿发芽。

2.期间每天翻动种子1-2次，用25左右的清水彻底清洗种子2-3次。控水后，30%发芽率即可种植。

三、适地播种

1.苗木一般种植在沙土或土壤平坦肥沃、光合作用强、排水良好的田地。结合整地，施肥时要把土翻透，铺匀。

2.做一条宽1m的边框，在边框内挖一条宽5-6cm，高5cm，行距30cm的沟。

3.经过催芽处理的种子均匀播种。播种后，在土壤表面覆盖一层2厘米厚的土，适当浇水保持湿润，播种后7天左右出苗。

四、幼苗管理

1.应在香椿苗出土，长出4-6片真叶时进行定距定苗。浇水后，苗木要按照20cm的株距进行固定。

2.当香椿幼苗长到50cm左右的高度时，控制其生长高度，使幼苗矮化。15%多效唑溶液可喷200-400次，连续喷2-3次，每隔10-15天喷一次。

3.喷施多效唑有利于增加物质积累。矮化结合去核可以加厚根系，加速果实发育。

五、整地施肥

香椿芽应在有阳光的温室中培育。施肥时应施足肥，施优质农家肥5000公斤/亩，过磷酸钙100公斤/亩，尿素25公斤/亩一起施。均匀铺开后，要将幼苗深翻，做成80-100cm宽的边框。

六、定植密度

种植密度不宜过密或过疏，株距15厘米，行距15厘米，总株数3万株/亩左右。

七、椿芽采收

1.无论是普通栽培还是短密度栽培的香椿芽，都可以在谷雨前后采摘，新种的香椿芽最多只能采摘两次。三年后香椿芽产量会增加，一年可收获2-3次。第一茬香椿芽丰富、鲜嫩、品质好，每3-4周采摘两次。

2.保护区培育的香椿芽也可以在冬季气温回升时采摘，早春气温未回升时提前供应香椿芽。香椿芽在温室中收获的次数比普通栽培和矮化密植栽培的多，共4-5次。

3.当温度升高40-50天时，长到15-20cm左右，上色时就可以收割了。早晚采摘芽的顶芽部分为宜，其余部分可在不同的叶片中继续生长。每7-10天采收一次即可，每次采芽后要及时追肥浇水。