用发酵粉烤多久？
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基本发酵时间约30-40分钟，泡打粉的烘焙时间与环境温度有关。在25 ~ 35的面团中加入0.5%的泡打粉和适量的水后，只需要静置20分钟左右，面团就做好了。坚持发30分钟效果更好。夏天基本发酵速度会很快。但如果冬天气温低，面团的基本发酵会慢一些。
注意事项：
1.面团应该彻底揉捏，使表面光滑。水不能太多也不能太少。面团太多粘手，不好操作。太少会使面团变硬，影响发酵效果。面团揉好后定型，也可以放在蒸笼上再发酵一会儿。二次发酵对成品的柔软度影响很大。
2.和面时加入少许白糖，可以提高酵母活性，缩短和面时间。加一点牛奶可以丰富口感，提高成品质量。加一点蛋液可以增加营养。加一小块猪油，蒸出来的意大利面会又白又软，口感更好。
3.馒头揉好后，要用冷水煮。因为冷馒头突然遇到热空气，馒头很容易失效。正确的做法是在锅里加入冷水，然后放上馒头，再加热，可以使馒头受热均匀，松软可口。蒸好后，不要急着开盖。让馒头在锅里再炖几分钟。
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