1.肥料和水管理。

(1)追肥。西兰花的肥水管理很重要，要及时追肥。一般全期追肥4次，分别在移栽后5-7天、15-18天、25-30天和45-55天。第一次追肥是在移栽后用10%-15%稀释的人粪尿进行追肥。第二次追肥，在植株开始快速生长时(定植后15天左右)，在距茎基部15-20厘米处用小锄头开洞，每亩施尿素15公斤左右。第三次追肥，在封垄前，当植株心叶开始扭曲时(定植后30天左右)，结合中耕除草起垄，松土以浅锄为主，注意不要伤根系。在行距之间开浅沟，以便给后垄施肥。这次追肥多，每亩要施复合肥20-25斤，豆饼25斤或花生麸25斤。第四次追肥，在蕾期(定植后45-50天左右)再施氮磷钾肥，以满足花头充分膨大的需要，每亩施磷酸二氢钾15公斤，复合肥15公斤，促进花芽快速生长。施用后应在距茎基部20厘米处挖坑，并及时刮土覆盖，喷水湿润土壤，使肥料溶解吸收。后期可喷施叶面肥、0.5%硼砂、0.5%钼酸铵溶液，每周1次，连续2-3次。

(2)供水。移栽后要喷水保苗，有条件的要覆盖遮阳网，提高成活率。在封垄前，要喷足够的水，以满足植物快速生长发育的需要。当植株丛生时，适当控制喷水有利于深层生根。冬天天气寒冷，晴天中午最好淋点水，保持土壤湿润。如遇酸雨或大雾，应及时喷水，冲掉雾气和酸雨，防止花球腐烂。

2、防寒防虫。冬天最好用塑料薄膜覆盖西兰花，或者用稻草或杂草覆盖边框。如遇霜冻，及时喷水驱冻或在田头风口燃烧烟雾驱冻。田间西兰花主要病害有黑腐病、软腐病、黑斑病、霜霉病，应及时预防。西兰花的主要害虫有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。所以要选择合适的药物来控制。

3.收割。为避免春季阴雨天气造成烂球，应及时采收。当花芽感觉有点松，或者花球边缘的花芽有点松，花球表面紧密平整时，就是最佳采收期。选择阳光明媚的早晨或傍晚收割。采收时，将花球连同约10厘米长的嫩茎一起切开，置于阴凉避光处。尽快包装上市，未能及时上市的必须快速低温保存。