腊鱼几天就可以干了
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腊鱼腌制5~7天即可晾干。腊鱼一般腌制5 ~ 7天。腌制时间的长短取决于鱼的大小和盐的多少。一般10斤左右的鱼需要2 ~ 4盐，腌制需要5 ~ 7天。用盐越多，腌制时间越短，用盐越少，腌制时间越长。
一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴朗多风的天气是最好的。冬天一般要一个月才能干，夏天水分蒸发快，天气好的时候一般要两三天。原则上不要晾得太干，用手托住鱼块不下垂即可，放入冰箱冰柜保存。
还有，腌制好的鱼最好风干，不要直接在太阳下暴晒太久。太热的天气不适合晾晒腊鱼，不仅会导致腊鱼产生大量油脂，还可能导致腊鱼变味、发霉、变质。
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