一、调节温度

1.一般温室内温度在25左右，一天之内新梢可长高3-4厘米，15以下只能长高1厘米。当大棚内温度超过35时，会影响香椿芽的着色和品质，扣膜后15天左右为缓苗期。

2.白天温室温度应控制在30左右。经过30天的自然光温积累，白天温度应控制在25-30，夜间13-17，摘蕾时以18-25为宜。根据情况可以用草和纸覆盖保暖。

二、调节湿度

1.温室种植的苗木根系吸水能力差，前期需要保持较高的空气湿度和土壤湿度。种植后要将土壤湿透，后期根据土壤的干湿度浇少量水，保持空气湿度在85%以上。

2.晴天要给幼苗喷水，避免脱水干燥。发芽后，空气湿度应为70%。湿度过高不仅造成发芽缓慢，香味也不那么浓郁，要及时把空气放出来。

三、调节光照

香椿喜光。种植时，要尽量使用无滴漏膜。白天要揭开草和纸，经常清理膜上的杂物，有利于增加光照。如果光线太强，我们可以适当遮盖草地进行遮光。

四、打顶促分枝

采摘第二茬香椿芽时，应同时去顶，顶部可顶离地面40厘米。待顶部干燥后，应喷施15%多效唑溶液，浓度以200-500ppm为宜，有利于促进枝条快速生长，实现矮化种植。后期可根据树型生长情况及时进行打顶分枝，促进树冠分枝多，香椿芽多。

五、水肥管理

香椿属于速生木本蔬菜。种植时需水量不大，主要施钾肥。每300平方米大棚可施基肥约5000公斤全腐熟优质农家肥，草木灰150-300公斤或磷酸二氢钾6-12公斤，碳酸二铵6-12公斤。每次采摘后，应根据香椿的土壤肥力、生长情况和叶色进行适当的浇水和追肥。

六、套隔光薄膜袋

1.谷雨后地面温度在18以上时，可拆除棚膜，让香椿苗自然生长。香椿苗后期发育较快，但容易老化，需要提前准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋。

2.当香椿芽长到5cm时，可以套上遮光薄膜袋，既能提高产量，又能保证香椿芽不老化。当香椿芽长到15厘米时，你要一起采摘，然后脱下袋子去卖。这个薄膜袋可以多次使用。

七、采芽、包装

扣膜后40-60天，香椿芽长到15cm时，如果颜色好，可在早晚采摘。一般第一茬芽质量和颜色较好，长到12-15cm时即可采摘，第二茬芽长到20cm时即可采摘，有利于萌发侧芽、隐芽，提高产量。

期间可以每10天采摘一次。采摘后根据生长情况进行浇水追肥，有利于促进香椿芽的生长。春节前后上市的香椿芽，采摘后要分类捆扎，一般50-100克，然后装入塑料袋密封，避免失水。