菜苔怎么挑洗？
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摘洗菜苔需要先用清水浸泡，30分钟后放在水龙头下冲洗。清洗后的菜苔应在2小时内煮熟食用，因为菜苔表面的水分容易滋生细菌和有害物质。另外，隔夜煮的菜苔不能吃，里面含有大量的亚硝酸盐物质。
00-1010 1.采摘和清洗步骤
在采摘和清洗菜苔时，应先将其浸泡在清水中，等待30分钟，其表面的污垢或杂质就会溶解在水中。然后，把菜苔拿出来放在水龙头下冲洗，去掉烂叶和枯叶。
2.及时做饭
清洗后，大量的水分会附着在菜苔表面，容易为细菌的生长创造条件。因此，应在2小时内煮熟食用，或者将菜苔放入冰箱中用保鲜膜冷藏，可将保存时间延长至1至2天。
3.有关注意事项
菜苔煮熟后会产生一点硝酸盐，本身无害，但进入人体后会转化为亚硝酸盐，是一种致癌物质。而且煮过的菜苔隔夜会产生更多的硝酸盐，所以煮过的菜苔要及时食用。
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